Ингредиенты
-
4 шт Куриные окорочка
-
по вкусу Соль
-
2 ст л Масло оливковое Extra Virginпо желанию
-
1 шт Лавровый лист
-
200 г Белые грибы
-
2 шт Лук репчатый
-
300 - 500 мл Бульон куриныйили вода
-
Травы/специи:
-
1 веточка Розмарин
-
3 веточки Тимьян свежий
-
1 шт Лавровый лист
-
10 горошин Перец черный горошком
-
2 горошины Перец душистый
-
1 зубчик Чеснок
-
3 ст л Петрушка зелень
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
По желанию:
-
1 чл Имеретинский шафранпо желанию
-
1/2 пучка Базилик листьяпо желанию
-
3 шт Шалфей листья
-
1 чл Паприка молотая сладкая
-
5 шт Помидоры черри
-
1/2 шт Перец сладкий красный
-
1 шт Сушеные стручки чили целые
Направления
В конце лета-начале осени можно уже идти за грибами в лес или на рынок:) Фермер, у которого я покупаю овощи и ягоды, еще и грибник плюс охотник, поэтому согласно сезону у него появляются в продаже грибы, а потом дичь. Вчера я купила свежайшие белые грибы и готовлю простейшее, но супер ароматное блюдо — тушеную курочку с белыми грибами.
Я тушу мясо и птицу чаще всего в медленноварке (можно также на режиме низкой температуры в мультиварке) по двум причинам — во-первых, это проще всего, во-вторых, блюдо получается наиболее ароматным, с эффектом как из печи. Однако по такому же рецепту можно приготовить курочку на плите.
Главные игроки в блюде — лук, курица, белые грибы и травы/специи. Можно положить только их и получится супер! Кстати, грибы можно положить другие и разные тоже, но для аромата тогда добавьте немного сушеных белых грибов. Также по сезону и желанию можно добавить немного томатов, свежей паприки, стебля сельдерея. Я разделила в рецепте специи на основные и по желанию. Основные специи создают полноценный профайл вкуса и аромата для сочетания курицы, лука и грибов, скажем так славянского направления. Вы можете использовать специи и травы по желанию, чтобы добавить акценты грузинской, средиземноморской или восточных кухонь.
Пробуйте! Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Белые грибы моем под проточной водой, очищаем от грязи и ненужных частей. Наливаем в небольшую кастрюльку воду, добавляем немного соли и лавровый лист. Теперь добавляем грибы, доводим до кипения, снимаем пену и отвариваем 15 мин. Сливаем воду, даем грибам остыть и нарезаем их средними кусочками. |
|
2
Готово
|
Лук режем полукольцами или мелкими кубиками - по вкусу. |
|
3
Готово
|
Следующий этап - обжаривание кусочков курочки. На самом деле, если вы хотите получить еще более здоровый и простой вариант блюда - курицу можно не обжаривать, в этом случае блюдо будет менее насыщенного вкуса. |
|
4
Готово
|
На сковороде, в которой жарилась курочка, тушим лук до золотистого цвета. Возможно, необходимо будет добавить немного оливкового масла. Складываем готовый лук в медленноварку. |
|
5
Готово
|
Добавляем к мясу в чашу медленноварки все специи и травы, заливаем бульоном, чтобы почти покрыть курочку, но не полностью. Перемешиваем. Готовим на режиме низкой температуры 7-8 часов. Удобнее всего ставить на ночь или утром, чтобы к ужину была готова горячая курочка. |
