Ингредиенты
-
4 шт Перец сладкий красный
-
4 шт Перец сладкий зеленый
-
4 шт Перец сладкий красный
-
Начинка:
-
1/2 ст Рис басмати
-
400 г Говядина фарш
-
400 г Свинина фарш
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
Соус:
-
1 шт крупная Лук репчатый
-
1 шт крупная Морковь
-
50 г Сельдерей корень
-
100 г Помидор свежий
-
250 г Томатное пюреили 2 ст л томатной пасты
-
1 шт Лавровый лист
-
5 горошин Перец черный горошком
-
3 горошин Перец душистый
-
1 чл Паприка молотая сладкая
-
1/2 стручка Перец острый свежий
-
для жарки Масло растительное
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Сахар белый
Направления
Фаршированный перец — классическое блюдо украинской кухни. Особенно популярно оно у нас на юге, где перец сладкий и мясистый, летом и осенью много помидор, баклажанов, кабачков, капусты, зелени и других овощей. Причем фаршируем мы традиционно не только перец. Также можно для фаршировки использовать: отваренные листья капусты, кабачки и баклажаны, которые мы называем просто «синие». Мама говорит: «Особенно вкусно получается, если использовать перец и немного синих.»
В Австрии тоже есть схожее блюдо, скорее всего оно пришло во времена Империи из Венгрии, но как далеко оно от настоящего украинского фаршированного перца!!
Для меня это блюдо — семейное, поэтому вкуснее всего его готовит мама. Это ее рецепт, я готовлю точно по инструкциям, потому что все идеально! Мама, спасибо!
Приятного аппетита!
Рецепт для 12 средних перцев, которые запекаются в духовке на противне с высокими бортами.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
СоусПриготовление соуса в глубокой сковороде: |
|
2
Готово
|
Начинка:Рис отварить до полуготовности (5 мин), промыть водой, дать остыть. |
|
3
Готово
|
Нагреть духовку до 180 градусов Цельсия. |
