Ингредиенты
-
70 шт Зеленые помидоры
-
Начинка:
-
8 шт Перец сладкий красный
-
2 шт Перец острый свежий
-
1 пучок Петрушка зелень
-
1 пучок Укроп
-
1 пучок Сельдерей листья
-
1 ст Чеснокочищенного
-
Маринад:
-
3 л Вода
-
1 ст Уксус 9%
-
2 ст Сахар белый
-
1 ст Соль
Направления
Снова семейный рецепт! Этой осенью судьба сложилась так — я смотрела каждое утро, уходя на работу на зеленые помидоры в саду у соседей и думала как вкусно мама их раньше мариновала. Потом был День Рожденья моей тети, где были вкуснейшие маринованные помидоры, о которых мне рассказала мама. А потом я шла мимо турецкого супермаркета, в которых всегда есть все овощи, и ящик с зелеными помидорами просто бросился мне под ноги:) Я не смогла устоять и уже через 15 минут шла с пакетом помидоров в одной руке и телефоном в другой, выясняя нюансы рецепта у тети.
Помидоры мы уже приготовили и доели, и я готова делиться рецептом.
Аромат, скажу вам, у этих помидорок неповторимый: чеснок, сладкий перец, травы… А еще они хрустящие, кисло-сладкие, остренькие, ммм! Очень круто, пробуйте!
Приятного аппетита!
P.S. Рецепт маринованных зеленых помидоров даю без изменений, как мне его передала тетя. Я делала без зелени сельдерея (потому что в тот день не нашла) и клала меньше острого перца (т.к. у нас не очень любят острое), и немного меньше уксуса (3/4 ст), а вы корректируйте по своему вкусу!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
НачинкаЗелень моем, отрезаем стебли. Перец сладкий и острый очищаем от хвостика, семечек и белых перегородок. Чеснок очищаем. Все это пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. |
|
2
Готово
|
ПомидорыПомидоры моем и надрезаем по середине не до конца, чтобы помидор "открывался". Или можно сделать сверху крестообразный надрез также не до конца (так делает моя мама). |
|
3
Готово
|
МаринадДобавляем в воду сахар и соль и доводим до кипения, помешивая. Сахар и соль должны полностью раствориться. Как только закипит, добавляем уксус и снимаем с огня. |
|
4
Готово
|
МаринуемЗаливаем помидоры горячим маринадом так, чтобы покрыть их полностью. Кладем сверху тарелку или блюдце, иначе помидоры всплывают. Гнет не нужен. Накрываем крышкой и даем постоять при комнатной температуре 2 суток. Затем ставим в холодильник. |
|
5
Готово
|
ПодаемПомидоры уже можно есть на третьи сутки, но вкус будет становиться глубже, чем дольше они стоят в холодильнике. Хранятся очень долго (вы их быстрее съедите:). |
