Cuisine: Итальянская

Цветная капуста с изюмом и кедровыми орешками

Время готовки:25 мин

Овощи и грибы

Итальянская

Это очень простой и удивительно элегантный рецепт. Сочетание вкусов и текстур очень тонкое — хрустящая цветная капуста, сладкий изюм, орехи — меня удивило и порадовало это сочетание. Я люблю цветную...

Катерина Мазникова

08.01.2026

Нравится 2

Комментарий

Гречневый пирог из Южного Тироля/Südtiroler Buchweizentorte

Время готовки:1 ч 30 мин

Десерты

Южный Тироль прекрасен в любое время года, но особенно весной, когда всё вокруг расцветает, и осенью, когда горы переливаются красками, а сады наполняются сочными яблоками. Один из кулинарных символов региона...

Катерина Мазникова

17.12.2025

Нравится 1

Комментарий

Тирамису без глютена и молока

Время готовки:25 мин

Десерты

Тирамису — прекрасный, любимый и недоступный для меня долгое время в классическом варианте. Слишком много в этом блюде должно быть идеальным — и хрустящие воздушные савоярди и нежный кремовый маскарпоне...

Катерина Мазникова

21.06.2025

Нравится 1

Комментарий

Лимонно-кукурузный пирог/Lemon Polenta Cake

Время готовки:1 ч 30 мин

Десерты

Настоящее чудо — солнечный пирог родом из Италии! Это его безглютеновая версия, которая очень близка к классике и просто великолепна. Пирог получается ярко-желтым, кисло-сладким, с выраженным лимонным вкусом и ароматом,...

Катерина Мазникова

06.07.2024

Нравится 3

Комментарий

Рыба по средиземноморски

Время готовки:45 мин

Рыба & Mорепродукты

Прекрасный способ приготовить треску или любую другую плотную белую рыбу. Название «по средиземноморски» означает тип приготовления рыбы в соусе с томатами, луком, каперсами, оливками, другими сезонными овощами и травами типичными...

Катерина Мазникова

05.07.2024

Нравится 5

Комментарий

Сицилийский салат из осьминога

Время готовки:15 мин

Рыба & Mорепродукты

Итальянская

Как отварить осьминога по-сицилийски вы можете почитать в отдельном рецепте на сайте. Теперь мы делаем из него салат, опять же по-сицилийски. В этом рецепте нет чеснока, основная заправка — оливковое...

Катерина Мазникова

03.02.2024

Нравится

Комментарий

Варим осьминога как это делают на Сицилии

Время готовки:40 мин

Рыба & Mорепродукты

Итальянская

Как отварить осьминога можно, конечно узнать в Интернете или спросить у ChatGPT. Но, когда делаешь это с сицилийским шеф-поваром, это совсем другое дело. Оказывается, нюансов намного больше, а результат просто...

Катерина Мазникова

03.02.2024

Нравится 15

2 комментария

Сицилийская паста с рыбой меч и баклажанами

Время готовки:45 мин

Рыба & Mорепродукты

Итальянская

Мы редко едим пасту, даже безглютеновую. Но это тот случай, когда оно того стоит! Рецепт привезен с Сицилии. В этом году я была в Катанье с родителями, и мы ходили...

Катерина Мазникова

28.01.2024

Нравится

Комментарий

Салат из фенхеля и апельсинов с креветками

Время готовки:25 мин

В этом году на новогодней вечеринке я пробовала очень вкусную закуску — тонко нарезанный маринованный фенхель с кусочками апельсина, зеленью фенхеля и соленым лососем. Взяв за основу эту идею, можно...

Катерина Мазникова

17.12.2023

Нравится 3

Комментарий

Farinata con zucchine/Лепешка из муки нута с цукини

Время готовки:45 мин

Хлеб & Выпечка

Великолепное по своей простоте, полезности и вкусу блюдо. Это вариация на тему классической итальянской уличной еды — лепешки и муки нута farinata. В этом рецепте цукини с луком нарезаются тончайшими...