Это порционные меренги с тонкой хрустящей корочкой и мягким тягучим суфле внутри. Для получения такого результата используется технология десерта Pavlova с добавлением уксуса (или лимонного сока) и кукурузного крахмала. Меренги можно подавать как индивидуальные десерты — гнезда Pavlova, украсив ягодами и взбитыми сливками, — или использовать в приготовлении других десертов....