Cuisine: Австрийская

Австрийский абрикосовый пирог/Marillenkuchen (gluten-free)

Время готовки:1 ч 10 мин

Десерты

Это классика австрийской выпечки. В Вене сначала ждут цветения абрикосов в Вахау и едут его смотреть. Потом ждут урожая, а когда появляются первые абрикосы — начинается сезон выпекания Marillenkuchen. Его...

Катерина Мазникова

02.09.2026

Нравится 17

Комментарий

Дрезденский штоллен с марципаном/Marzipanstollen (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:2 ч

Десерты

Штоллен — это традиционный немецкий рождественский хлеб-пирог-кекс, также популярный в Австрии. Название полностью совпадает с немецким словом Stollen, которое значит «туннель» или «шахтный проход», однако единого мнения касательно связи названия...

Катерина Мазникова

23.12.2025

Нравится 10

Комментарий

Гречневый пирог из Южного Тироля/Südtiroler Buchweizentorte

Время готовки:1 ч 30 мин

Десерты

Южный Тироль прекрасен в любое время года, но особенно весной, когда всё вокруг расцветает, и осенью, когда горы переливаются красками, а сады наполняются сочными яблоками. Один из кулинарных символов региона...

Катерина Мазникова

17.12.2025

Нравится 2

Комментарий

Австрийский салат из сельди со свеклой/Roter Heringssalat

Рыба & Mорепродукты

Австрийская

В Австрии существует давняя традиция под названием «Heringsschmaus», что в переводе означает «селёдочный пир». Это мероприятие традиционно проводится в Пепельную среду (Aschermittwoch), которая знаменует начало Великого поста. После завершения карнавального...

Катерина Мазникова

16.03.2025

Нравится

Комментарий

Вафли с цукини

Время готовки:30 мин

Блины & Co

Если вы любите оладьи из цукини и у вас есть вафельница — этот рецепт для вас! Очень удобный и вкусный вариант для завтрака. Приятного аппетита!

Катерина Мазникова

09.12.2024

Нравится 2

Комментарий

Австрийский салат из коричневой чечевицы

Время готовки:30 мин

Крупы & Бобовые

Вдохновением для этого салата послужила более простая австрийская версия. Здесь отваривают местную горную коричневую чечевицу (germ. Berglinsen), охлаждают ее, добавляют лук и огурец, приправляют щедро уксусом, солью и растительным маслом....

Катерина Мазникова

14.06.2024

Нравится 3

Комментарий

Салат из черной редьки с яблоком и зеленью

Время готовки:25 мин

Овощи и грибы

Еще один салат из черной редьки, одного из самых полезных овощей зимы. Чем больше таких вариантов, тем чаще и охотнее черная редька будет попадать на ваш стол, а витамины, минералы,...

Катерина Мазникова

13.02.2024

Нравится

Комментарий

Печень по-штирийски

Время готовки:30 мин

Мясо, Птица & Яйца

В традиционных ресторанах в Штирии (земля в Австрии), подают великолепную жареную печень в самой вкусной на свете подливе. Секрет «штирийского» вкуса в очень насыщенном говяжьем бульоне, правильной обжарке лука до...

Катерина Мазникова

10.12.2023

Нравится 3

Комментарий

Маковый пирог с яблоками (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:1 ч 30 мин

Десерты

Маковые пироги — популярный десерт конца лета-начала осени в австрийских винных барах (хойригерах). Этот удивительный пирог даже классически печется без муки, мы же сделаем его еще и на кокосовом масле...

Катерина Мазникова

19.08.2023

Нравится 5

Комментарий

«Power Omelet» — омлет с авокадо, помидорами и грибами

Время готовки:15 мин

Мясо, Птица & Яйца

Это мое воспроизведение омлета, который мы пробовали в Klyo, кафе в центре Вены. Столики этого кафе находятся на террасе известного здания планетария Urania, что означает — великолепный вид на Дунайский...