О сайте

Добро пожаловать на мой кулинарный сайт!

Меня зовут Катерина Мазникова, я

• Функциональный нутрициолог (УОМ, Москва)
• Сертифицированный коуч функциональной медицины по здоровью (Certified Functional Medicine Health Coach, FMCA, USA)
• Сертифицированный повар (ROUXBE, USA)

Родом с юга Украины, в 2014 г я переехала с семьей в Вену, где сейчас живу, работаю и творю.

Кулинария всегда была моим способом изучать мир и выражать себя. Я начала вести этот кулинарный блог и в 2016 г сертифицировалась как повар в профессиональной американской кулинарной школе.

Затем, на определенном этапе моей жизни, я столкнулась с трудностями здоровья (тиреоидит Хашимото и сопутствующие симптомы и состояния, например атопический дерматит, отсутствие энергии и настроения, проблемы с ЖКТ и т.п.) Именно здоровым питанием и подходом функциональной медицины мне удалось вернуть здоровье и силы. Я начала помогать другим людям найти путь к выздоровлению, чтобы делать это профессионально, я прошла обучение и сертифицировалась в Коучинговой Академии Функциональной Медицины (FMCA).

Я постоянно учусь и углубляю свои знания и навыки в сфере питания и здоровья. Следующим этапом моего образования стала функциональная нутрициология. Я закончила российский Университет Образовательной Медицины и работаю функциональным нутрициологом.

Сейчас я обучаюсь на клинического нутрициолога и смогу также помогать врачам в работе с людьми с серьезными хроническими заболеваниями.

Уже давно я пришла к определенному пониманию места кулинарии в современном мире и моей жизни как человека и профессионала. Мое видение можно описать тремя словами — Вкус. Уважение. Гармония. Сейчас объясню, что имею в виду:

Вкус.

Независимо от диет и модных тенденций еда должна быть вкусной и она будет вкусной, если правильно подобрать ингредиенты и применить правильные кулинарные техники.

Уважение.

Нужно уважать себя: свое тело, душу и разум — не переедать, не есть/пить заведомо вредные продукты (ну или не очень часто:)), интересоваться — получать от еды не только питательные вещества, но и знания, настроение, наслаждение;

уважать продукты на вашем столе — покупать меньше, но более качественных продуктов у хороших производителей, правильно планировать и готовить, минимизировать кухонные отходы, уважать природу и труд людей;

уважать окружающий людей, делать так, чтобы еда доставляла удовольствие — соблюдать правила этикета, красиво сервировать стол, готовить для семьи, близких и вместе с ними, приглашать гостей, угощать, устраивать завтраки, обеды, ужины, бранчи и праздники:).

Гармония.

Современность предлагает слишком много готовых вариантов питания, переработанных продуктов и усиленных вкусов. Мир откликается на этот избыток экстремальными диетами и необычными типами питания. Как найти правильный для себя вариант? На самом деле все просто, нужно питаться в соответствии с: сезоном, местом жительства, состоянием здоровья, эмоциональным состоянием и состоянием разума, ритмом жизни и уровнем физической активности.

Как нутрициолог я помогу вам найти правильный для вас тип питания, как коуч помогу найти мотивацию сделать стиль жизни максимально здоровым, а как повар научу готовить так, чтобы жизнь была легкой, вкусной, радостной и прекрасной.

На сайте вы найдете очень разные рецепты (с моими фото) — из разных стран и времен, сложные и простые, подходящие разным типам питания. У каждого рецепта есть причина и история, в каждом есть определенная кулинарная технология, все они подходят для домашнего приготовления.

Добро пожаловать и желаю вам приятного и интересного приготовления и вкусной еды!

Катерина Мазникова

Вена, 2022