О сайте
Добро пожаловать на мой кулинарный сайт!
Меня зовут Катерина Мазникова, я
- Функциональный нутрициолог (УОМ, Москва)
- Сертифицированный коуч функциональной медицины по здоровью (Certified Functional Medicine Health Coach, FMCA, USA)
- Сертифицированный повар (ROUXBE, USA)
Родом с юга Украины, в 2014 г я переехала с семьей в Вену, где сейчас живу, работаю и творю.
Кулинария всегда была моим способом изучать мир и выражать себя. Я начала вести этот кулинарный блог и в 2016 г сертифицировалась как повар в профессиональной американской кулинарной школе.
Затем, на определенном этапе моей жизни, я столкнулась с трудностями здоровья (тиреоидит Хашимото и сопутствующие симптомы и состояния, например атопический дерматит, отсутствие энергии и настроения, проблемы с ЖКТ и т.п.) Именно здоровым питанием и подходом функциональной медицины мне удалось вернуть здоровье и силы. Я начала помогать другим людям найти путь к выздоровлению, чтобы делать это профессионально, я прошла обучение и сертифицировалась в Коучинговой Академии Функциональной Медицины (FMCA).
Я постоянно учусь и углубляю свои знания и навыки в сфере питания и здоровья. Следующим этапом моего образования стала функциональная нутрициология. Я закончила российский Университет Образовательной Медицины и работаю функциональным нутрициологом.
Сейчас я обучаюсь на клинического нутрициолога и смогу также помогать врачам в работе с людьми с серьезными хроническими заболеваниями.
Уже давно я пришла к определенному пониманию места кулинарии в современном мире и моей жизни как человека и профессионала. Мое видение можно описать тремя словами — Вкус. Уважение. Гармония. Сейчас объясню, что имею в виду:
Вкус.
Независимо от диет и модных тенденций еда должна быть вкусной и она будет вкусной, если правильно подобрать ингредиенты и применить правильные кулинарные техники.
Уважение.
Нужно уважать себя: свое тело, душу и разум — не переедать, не есть/пить заведомо вредные продукты (ну или не очень часто:)), интересоваться — получать от еды не только питательные вещества, но и знания, настроение, наслаждение;
уважать продукты на вашем столе — покупать меньше, но более качественных продуктов у хороших производителей, правильно планировать и готовить, минимизировать кухонные отходы, уважать природу и труд людей;
уважать окружающий людей, делать так, чтобы еда доставляла удовольствие — соблюдать правила этикета, красиво сервировать стол, готовить для семьи, близких и вместе с ними, приглашать гостей, угощать, устраивать завтраки, обеды, ужины, бранчи и праздники:).
Гармония.
Современность предлагает слишком много готовых вариантов питания, переработанных продуктов и усиленных вкусов. Мир откликается на этот избыток экстремальными диетами и необычными типами питания. Как найти правильный для себя вариант? На самом деле все просто, нужно питаться в соответствии с: сезоном, местом жительства, состоянием здоровья, эмоциональным состоянием и состоянием разума, ритмом жизни и уровнем физической активности.
Как нутрициолог я помогу вам найти правильный для вас тип питания, как коуч помогу найти мотивацию сделать стиль жизни максимально здоровым, а как повар научу готовить так, чтобы жизнь была легкой, вкусной, радостной и прекрасной.
На сайте вы найдете очень разные рецепты (с моими фото) — из разных стран и времен, сложные и простые, подходящие разным типам питания. У каждого рецепта есть причина и история, в каждом есть определенная кулинарная технология, все они подходят для домашнего приготовления.
Добро пожаловать и желаю вам приятного и интересного приготовления и вкусной еды!
Катерина Мазникова
Вена, 2022
Посещений сегодня: 2.