Ингредиенты
-
1 кочан Капуста савойская
-
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
Соус:
-
2 шт Лук репчатый
-
2 шт Морковь
-
100 г Сельдерей корень
-
100 г Петрушка кореньпо желанию
-
50 г Пастернакпо желанию
-
800 г Томаты консервированные итальянские
-
Масло оливковое Extra Virgin
-
200 г Шампиньоныпо желанию
-
1 ст л Петрушка зеленьсушеная
-
1 шт Лавровый лист
-
по вкусу Перец черный молотый
-
1 чл Паприка молотая сладкая
-
1 шт Сушеные стручки чили целыепо желанию
-
2 шт Перец душистый
-
1 чл Кумин (зира) молотыйпо желанию
Направления
Капуста — королева зимы. Богатая клетчаткой и витаминами, она появляется на полках магазинов и на рынках в разных видах — белокочанная, краснокочанная, савойская, кале, цветная, бок-чой, брюссельская, романеско… Давайте исследовать ее кулинарное применение. Например, савойская капуста, подойдет для голубцов и в суп, а еще ее можно подрумянить и запечь с томатом и овощами, чем и займемся!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Шампиньоны предварительно обжариваем. |
|
2
Готово
|
Кочан савойской капусты разрезаем на 8 равных долей. На большой сковороде на сильном огне нагреваем оливковое масло. Кладем на сковороду дольки капусты срезом вниз и обжариваем до коричневой карамелизированной корочки, переворачиваем на второй срез и так же обжариваем. |
|
3
Готово
|
Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия. |
|
4
Готово
|
Берем большую форму для запекания, наливаем на дно немного оливкового масла. Каждую обжаренную дольку капусты посыпаем солью и перцем, кладем в форму в один слой. Выкладываем между капустой томатный соус, поливаем все оливковым маслом. Ставим в духовку и запекаем 30 минут при 180 градусов Цельсия. Капуста станет мягкой. |
