Ингредиенты
-
800 г Осьминог отварной
-
2 стебля Сельдерей стебель
-
8 шт Помидоры черри
-
1/2 пучка Петрушка зелень
-
1 шт Картофель отваренныйпо желанию
-
Заправка:
-
по вкусу Лимонный сок
-
1 чл Лимон цедра
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
по вкусу Масло оливковое Extra Virgin
Направления
Как отварить осьминога по-сицилийски вы можете почитать в отдельном рецепте на сайте. Теперь мы делаем из него салат, опять же по-сицилийски. В этом рецепте нет чеснока, основная заправка — оливковое масло, лимонный сок и цедра, соль и перец. Для более легкого салата добавляем только свежие овощи — помидоры черри, стебли сельдерея, зелень петрушки. Для более сытного салата можно добавить отваренный картофель. Его горячим нарезают и добавляют в салат, он впитает соки и заправку, и будет великолепен.
Мы были на Сицилии зимой в сезон апельсинов и цитрона (Сitrus medica). На рынке их было в большом изобилии. Поэтому мы добавили в салат кусочки цитрона — очень вкусно!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Осьминог режем крупными (1,50 - 2 см) кусочками. Стебли сельдерея нарезаем тонкими пластинками, помидоры черри режем на 4 части, зелень петрушки рубим мелко. Картофель режем крупными (1,5 см) кубиками или кусочками. Все ингредиенты кладем в миску, добавляем цедру лимона, заправляем лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем по вкусу, перемешиваем. Даем постоять 10 мин перед подачей. Салат можно подавать комнатной температуры или охлажденным. |
