Ингредиенты
-
Базовые:
-
2 шт Свекла10 см
-
5 шт Морковьсредние
-
5 шт Картофельсредние
-
1 банка Горошек консервированный
-
5 шт Огурец соленыйсредних
-
по вкусу Масло подсолнечноеили оливковое
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
1-2 чл Уксус яблочный
-
Дополнительные по сезону:
-
Хрентертый
-
Помидоры черри
-
Лук репчатый
-
Лук зеленый
-
Петрушка зелень
-
Укроп
-
вместо огурцов Капуста квашеная
-
Варианты корнеплодов:
-
Петрушка корень
-
Сельдерей корень
-
Пастернак
Направления
Винегрет, это блюдо знакомо многим с детства. Однако, для некоторых моих подписчиков славянская кухня в новинку, поэтому им и посвящается рецепт. А тем, кто с ним знаком — для вдохновения!
«Винегрет» — для французов — это соус, а для жителей бывшего СССР — салат из зимних корнеплодов.
Классическая версия винегрета состоит из вареных свеклы, моркови и картофеля, плюс консервированный зеленый горошек и соленые огурчики, заправка — соль и подсолнечное масло. Для остроты в винегрет можно добавлять молотый черный перец, яблочный уксус, тертый хрен, зеленый или репчатый лук. Летняя версия включает свежие помидоры, укроп и петрушку. Вместо соленых огурцов можно использовать квашенную капусту. Также по вкусу можно добавлять немного других вареных корнеплодов — петрушку, сельдерей, пастернак, топинамбур и т.п.
Винегрет — это отличный гарнир к соленой рыбе, отварному или запеченному мясу, яйцам.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
1
Готово
|
Картофель и морковь отвариваем в шкурке до готовности, но все еще упругой текстуры (не переварить!). |
2
Готово
|
Остывшие корнеплоды очищаем от шкурки и нарезаем кубиками 5 мм. также нарезаем соленые огурцы. Добавляем ко всему консервированный горошек, предварительно слив рассол. Заправляем маслом, солью, перцем и уксусом, перемешиваем - готово. Храним в холодильнике. |