Ингредиенты
-
1 шт Свекла10 см диаметр
-
3 ст л Киноаотваренная
-
100 г Клубника
-
2 горсти Шпинат
-
1 чл Хренсвежий, натертый
-
Заправка:
-
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
2 ст л Уксус малиновый
-
1 чл Мед
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
Направления
Салат из запеченной свеклы с ягодами и киноа — это безглютеновая вариация на тему датского салата из отваренной ржи. Оригинальная версия (с рожью) — это сытный салат с большим количеством зерен, я же предлагаю более легкую летнюю версию. Киноа идеально подойдет для этого салата.
Я готовлю салат с клубникой, потому что сейчас сезон, но вы можете также положить малину или ежевику.
Этот салат прекрасно подойдет к жареной печени или мясу.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
1
Готово
|
Предварительно отвариваем киноа. Принцип отваривания (даю правило на 1 ст киноа, получится около 1,5 ст готовой киноа, на салат нужно всего 3 ст л): заливаем 1 ст киноа 2 ст воды, доводим до кипения, накрываем крышкой, снижаем огонь и варим около 20 мин. К этому времени киноа должна отвариться и вписать всю влагу. Если влага еще осталась - отбрасываем на дуршлаг и промываем проточной водой. |
2
Готово
|
Свеклу запекаем в духовке при 200 градусов до мягкости (около 1,5 часа, время зависит от размера свеклы). Вынимаем, даем остыть. |
3
Готово
|
Для заправки смешиваем венчиком оливковое масло, мед, малиновый уксус, соль и перец. |
4
Готово
|
Сначала смешиваем заправку и киноа, чтобы она немного замариновалась. |
5
Готово
|
Свеклу очищаем от шкурки, режем крупными/средними кусочками. Клубнику режем на четвертинки. Шпинат режем полосками около 8 мм шириной или оставляем мелкие листья целыми (бэби-шпинат). |
6
Готово
|
Добавляем овощи к киноа с заправкой, добавляем хрен и перемешиваем. Пробуем, приправляем солью и перцем по вкусу. |