Ингредиенты
-
800 г Треска филе
-
Соль
-
Перец черный молотый
-
Соус:
-
2 шт Лук репчатый
-
1 шт Перец сладкий красный
-
2 зубчика Чеснок
-
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
400 г Помидоры черриили 1 банка консервированных
-
по вкусу Петрушка зелень
-
1 ст л Каперсы
-
15 шт Оливки каламатабез косточек
-
по вкусу Чили свежий
Направления
Прекрасный способ приготовить треску или любую другую плотную белую рыбу. Название «по средиземноморски» означает тип приготовления рыбы в соусе с томатами, луком, каперсами, оливками, другими сезонными овощами и травами типичными для средиземноморских стран. Это очень вкусное, яркое, простое и полезное блюдо. Отлично хранится в холодильнике, можно есть как горячим так и холодным в виде закуски.
Обязательно пробуйте!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Лук режем тонкими полукольцами. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем длинными полосками толщиной 5 мм. Чеснок и свежий чили (если используем) режем тонкими пластинками. Помидоры черри режем пополам. |
|
2
Готово
|
Нагреваем немного оливкового масла на большой сковороде и обжариваем на нем перец на сильном огне до мягкости, шкурка должна поджариться. Убираем перец со сковороды на тарелку. |
|
3
Готово
|
Снижаем огонь до среднего, добавляем еще оливкового масла, кладем на сковороду лук и обжариваем его до полной мягкости и некоторой золотистости (10-15 мин). Когда лук готов, добавляем чеснок и чили и обжариваем вместе пару минут. теперь добавляем помидоры черри и немного соли, накрываем крышкой и тушим до мягкости помидоров (5-10 мин). Помидоры должны полностью размягчиться и потерять форму, получится томатный соус. Перемешиваем соус, пробуем. Соус должен быть только слегка соленым. |
|
4
Готово
|
Филе трески приправляем солью и перцем со всех сторон, выкладываем на сковороду в один слой, погружая в соус. Часть соуса можно распределить сверху рыбы. Посыпаем блюдо сверху жареным сладким перцем, каперсами и оливками, накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности рыбы (20-25 мин). Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью. |
