Ингредиенты
-
База плова:
-
1 ст Киноа
-
2 ст Бульон куриныйили вода
-
1 шт Лук репчатый
-
3 ст л Масло растительное
-
1 зубчик Чеснок
-
1/3 чл Соль
-
1/2 листа Лавровый лист
-
1/2 палочки Корица
-
2 горошины Перец душистый
-
Заправка:
-
1/2 головки Брокколи
-
1/2 ст Изюм
-
1/2 ст Миндальные хлопья
-
1 шт Сельдерей стебель
-
1 шт Морковь
-
1/2 чл Рас-эль-ханутили другие специи по вкусу
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Масло растительное
-
2 ст л Петрушка зелень
-
1 ст л Укроп
Направления
Плов, как мы знаем — восточное блюдо из риса. Существует много вариаций плова — с мясом, овощами, рыбой или морепродуктами — все зависит от региона и культуры, в котором он готовится. Все эти блюда однако объединяет определенная кулинарная техника — рис готовится в жире, затем добавляется жидкость ровно столько, чтобы она полностью впиталась, рис в процессе приготовления не перемешивается. В результате получается очень рассыпчатое и насыщенное блюдо. Применять такую технику можно не только к рису, но и к другим зернам. Сегодня предлагаю приготовить плов из киноа с овощами, изюмом, миндалем и восточными специями. Это полезное и невероятно вкусное блюдо с восточным характером. Его можно предлагать и как основное блюдо и как гарнир.
В рецепте используется куриный бульон, но вы можете приготовить и веганский вариант на овощном бульоне.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Брокколи отвариваем в подсоленной воде заранее. |
|
2
Готово
|
Kук нарезаем мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим. |
|
3
Готово
|
Морковь и сельдерей режем мелкими кубиками. |
|
4
Готово
|
Укроп и петрушку рубим мелко. |
|
5
Готово
|
Перемешиваем киноа, овощи с изюмом, 2/3 миндальных хлопьев, свежие травы, приправляем специями и солью по вкусу. Выкладываем на большую тарелку горкой, посыпаем оставшимися миндальными хлопьями. |
