Ингредиенты
-
Маковый бисквит:
-
3 шт Яйцо
-
щепотка Соль
-
100 г Макмолотый
-
50 г Фундук молотый
-
50 г Молоко кокосовое
-
85 г Кокосовое маслоразмягченное
-
80 г Сахар белыйили 40 г сахара и 80 г трегалозы
-
1/2 шт Лимон цедра
-
Ягодный чизкейк:
-
500 г Крем-сыр из кешью
-
200 г Голубикасвежая или мороженная
-
70 г Сахар белыйили трегалоза 140 г
-
50 г Молоко кокосовое
-
1-2 ст л Лимонный сок
-
6 листов Желатин
Направления
Летом у нас череда дней рождений, что всегда хороший повод приготовить новый торт или пирог. История появления этого пирога такая. У моей коллеги и подруги был День Рождения и она принесла на работу угощения — двухслойный красивейший пирог. Верхний слой был — холодный чизкейк, а нижний — маковый бисквит. Мне очень хотелось попробовать, поэтому я (с разрешения именинницы) препарировала кусочек, отрезав чизкейк (творожный, а молочные продукты я не ем) и попробовав маковый слой. Было очень вкусно, и у меня родилась идея аналогичного пирога, но с чизкейком на основе кешью и ягод. Через несколько дней был День Рождения моего младшего сына — как раз отличный повод воплотить задуманное. И что вы думаете? Пирог был настолько хорош, что победил покупной торт с богатыми украшениями!
Делюсь рецептом — очень рекомендую!
P.S. Рецепт для формы 20 см. если хотите большой пирог — делайте двойную порцию для формы 26 см.
И маковый бисквит, и ягодный чизкейк можно делать отдельными пирогами (для чизкейка нужно будет сделать основание).
Крем-чиз из кешью можно использовать покупной или приготовить самостоятельно по рецепту (без специй и соли, можно без ферментации).
Замороженные ягоды предварительно размораживаем и убираем стекший сок, если очень много.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Покрываем дно разъемной формы бумагой для выпечки. |
|
2
Готово
|
Маковый бисквит:Яйца разделяем. Желтки с сахаром, цедрой лимона, мягким кокосовым маслом взбиваем до кремообразной массы. Мак, молотые орехи и кокосовое молоко перемешиваем до получения однородной массы. Белки с щепоткой соли взбиваем в плотную пену. |
|
3
Готово
|
Ягодный чизкейкЖелатин замачиваем на 5 мин в холодной воде. |
