Ингредиенты
-
Сухие ингредиенты:
-
100 г Овсяные хлопьяили гречневые
-
45 г Гречневые хлопьяили овсяные
-
135 г Семена подсолнечника
-
65 г Миндаль молотый
-
2 ст л Семена чиа
-
25 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
-
90 г Льняное семя
-
1 чл Соль
-
Влажные ингредиенты:
-
175 г Вода
-
175 г Йогурт кокосовый
-
1 чл Медили кленовый сироп, агавы
-
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
Направления
Еще один вариант хлеба с семенами и орехами. Это достаточно плотный по текстуре хлеб с выделяющимися в текстуре семенами, наподобие Хлеба из семян и орехов.
Особенность этого вариант состоит в том, что мы используем овсяные и гречневые хлопья (если не едите овсянку, можно использовать только гречневые и наоборот), что делает хлеб немного мягче и «хлебнее» на вкус. Кроме того мы добавляем кокосовый йогурт и оставляем хлеб ферментироваться на ночь — это даст всем ингредиентам пропитаться и начать немного ферментироваться живыми бактериями йогурта. Вкус получится немного кисловатый, отдаленно напоминающий ржаной хлеб.
Кстати, если вы хотите получить более однородную текстуру — прокрутите все сухие ингредиенты в комбайне до крупной крошки.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
В большой миске перемешиваем все сухие ингредиенты до однородности. Если хотите получить более однородную текстуру хлеб можно все ингредиенты вместе прокрутить в комбайне до крупной крошки. |
|
2
Готово
|
В другой емкости перемешиваем все жидкие ингредиенты. Соль можно тоже растворить здесь, а не добавлять к сухим. |
|
3
Готово
|
Теперь добавляем жидкие ингредиенты к сухим и интенсивно перемешиваем ложкой до однородности. Получится очень плотное тесто. |
|
4
Готово
|
Выкладываем тесто в форму, покрытую бумагой для выпечки. Хорошо утрамбовываем, затем влажной ладонью формируем гладкую поверхность, выпуклую в центре (иллюзия поднявшегося хлеба). |
|
5
Готово
|
Утром нагреваем духовку до 175 градусов Цельсия. Ставим хлеб в духовку (пленку убираем, если накрывали) и выпекаем в форме 20 минут. Затем вынимаем из формы, снимаем бумагу для выпечки и ставим хлеб прямо на противень и выпекаем еще 40 минут. Поверхность должна зарумяниться. |
|
6
Готово
|
Готовый хлеб вынимаем и даем полностью остыть на решетке прежде, чем нарезать. |
