Пюре из тыквы (заготовка)

Подготовка:

Тыкву моем, вытираем полотенцем, разрезаем пополам, вынимаем столовой ложкой косточки.

Способ первый: запекание.
Нарезаем тыкву со шкуркой арбузными дольками толщиной около 2 см. Ставим их не касаясь друг друга на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до мягкости.
Время запекания будет зависеть от сорта тыквы и толщины долек. Тыква сорта Хоккайдо запекается быстрее всего, ей необходимо около 30 минут в духовке, другим сортам может понадобиться около 60 минут.
Проверяйте готовность вилкой, тыква должна быть очень мягкой вплоть до шкурки.
Готовую тыкву вынимаем из духовки, даем остыть, очищаем от шкурки, режем на небольшие кусочки и измельчаем в кухонном комбайне/блендере в однородное пюре.

Способ второй: на пару.
Тыкву очищаем от шкурки, нарезаем кубиками ок 2 см толщиной.
Готовим в пароварке до мягкости. Время приготовления будет зависеть от сорта тыквы величины кусочков. Тыква сорта Хоккайдо готовится быстрее всего – 25-30 минут, другим сортам может понадобиться больше времени.
Проверяйте готовность вилкой, тыква должна быть очень мягкой.
Выключаем пароварку, даем кусочкам остыть. Перекладываем тыкву в кухонный комбан/блендер.
Если пюре получилось слишком водянистым, положите его в кухонное полотенце, закрутите в узелок и немного отожмите руками. Но переусердствуйте, пюре не должно быть слишком сухим, нужно только избавиться от лишней влаги, которая отделяется от массы пюре.

Хранение:
Готовое пюре может храниться в холодильнике 5-6 дней. Для длительного хранения раскладываем пюре по пакетам для замораживания и храним в морозилке месяцами.