Ингредиенты
-
1 кг Зеленые помидоры
-
1 пучок Петрушка зелень
-
1 пучок Сельдерей листья
-
1 пучок Укроп
-
1 пучок Кориандр листья
-
5 зубчиков Чеснок
-
5 стручков Чили свежийили по вкусу
-
1,5 ст л Соль
Направления
У зеленый помидоров очень короткий сезон, поэтому, осенью, как только погода становится прохладной и не подходящей для вызревания помидоров — самое время искать зеленые помидоры на рынке. Найдете — берите побольше и сделайте их по-грузинскому рецепту. Это восхитительное блюдо — острое, ароматное и красивое!
Главное в этом рецепте, кроме самих красавиц зеленых помидоров — супер-полезные пряные травы, чеснок и свежий чили. Мы используем: зелень сельдерея, петрушку, укроп и кориандр. Если помидоры средние, то их надрезаем пополам поперек не до конца и начиняем, если совсем маленькие — разрезаем полностью пополам поперек и перекладываем слоями с начинкой. При комнатной температуре для ферментации понадобится около 3 дней, затем перемещаем банку в холодильник.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Зелень рубим очень мелко. Чили очищаем от семечек (или не очищаем, если хочется поострее) и рубим мелко. Чеснок также рубим очень мелко. Добавляем соль и все хорошо перемешиваем. Это наша начинка. |
|
2
Готово
|
Помидоры моем, разрезаем пополам поперек не до конца (или мелкие до конца). Начиняем каждый помидор щедро зеленью и плотно укладываем слоями в чистую стеклянную банку или керамическую посуду. Маленькие помидоры, разрезанные пополам полностью, перекладываем плотно слоями с начинкой. |
|
3
Готово
|
Оставляем помидоры ферментироваться при комнатной температуре на 2-4 дня. Скорость ферментации будет зависеть от температуры в помещении. Начиная со второго дня можно пробовать помидоры, и, как только на достигнет нужной кислоты убираем их в холодильник. |
