Ингредиенты
-
1 шт Цукини
-
4 шт Баклажан
-
1 шт Лук репчатый
-
1 шт Перец сладкий красный
-
400 г Томаты консервированные итальянскиеили 500 г свежих
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
1 шт Лавровый лист
-
2 горошины Перец душистый
-
1 шт Гвоздика
-
1/2 пучка Петрушка зелень
-
1 горсть Базилик
-
4 ст л Масло оливковое Extra Virgin
Направления
Незаменимый летний рецепт! Когда много разных сезонных овощей, очень удобно тушить их вместе. Давайте сделаем это по-гречески.
Откуда рецепт? Из Копенгагена, как ни странно 🙂 В этом году мы снимали в Копенгагене апартаменты в новом комплексе в районе Nordhavn. Книги были частью идеально по-скандинавски оформленного помещения. Опять же, как ни странно, одной из них была большая книга рецептов греческой кухни. Скорее всего она хорошо подходила по цвету обложки 🙂 За поездку я ее хорошо изучила и приобрела такую же домой.
Просто, здорово, ярко и по-летнему!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Баклажаны режем крупными кубиками, солим, даем стечь 30 мин, промакаем бумажным полотенцем. |
|
2
Готово
|
Нагреваем духовку до 220 градусов Цельсия. |
|
3
Готово
|
Лук режем полукольцами, цукини крупными кубиками, перец крупными квадратами. Петрушку рубим мелко. |
|
4
Готово
|
Накрываем 2 противня бумагой для выпечки. На один противень выкладываем кубики баклажанов, поливаем 2 ст л оливкового масла, перемешиваем, раскладываем равномерно в один слой. На второй противень выкладываем лук, перец и цукини, поливаем 2 ст л оливкового масла, приправляем солью и перцем, перемешиваем, раскладываем равномерно в один слой. |
|
5
Готово
|
Когда овощи готовы, вынимаем их из духовки и перекладываем в казанок. Добавляем томаты (сок предварительно сливаем), специи и приправляем солью и перцем по вкусу, перемешиваем, доводим до кипения и тушим 20 минут, иногда помешивая. В конце добавляем рубленную зелень петрушки и листья базилика. Овощи готовы. Их можно есть теплыми или холодными. Блюдо на следующий день будет еще вкуснее. |
