Ингредиенты
-
2 шт Перец сладкий красный
-
1/2 ст Миндаль
-
2 ст л Томатная паста
-
3 зубчика Чеснок
-
по вкусу Сольоколо 1 чл
-
1 ст л Паприка копченая
-
1/4 ст Масло оливковое Extra Virgin
-
2 ст л Уксус винный красный 5%
Направления
В центре Вены около Schwedenplatz есть незаметное испанское кафе, которое работает не так часто и не так много, но у них шикарный аутентичный свеженарезанный хамон, который можно поесть внутри или взять домой и хороший набор вин, которые также можно заказать домой.
Так вот мы были там с подругой и пили вино с испанскими закусками. Одна из заксоусок был соус romesco на (безглютеновом) поджаренном хлебе. Необычный яркий цвет, вкус и текстура мне очень понравились. Я с удовольствием повторила этот соус дома.
Обязательно попробуйте!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Миндаль используем очищенный от шкурки, бланшированный. Перемалываем его в мелкую крошку или используем готовый молотый бланшированный миндаль. |
|
2
Готово
|
Красный сладкий перец запекаем в духовке при 220 градусов Цельсия до обугливания шкурки и мягкости перца (около 15 минут, переворачиваем 1 раз в процессе запекания). Даем перцу остыть, снимаем шкурку, очищаем от семян и хвостика. |
|
3
Готово
|
Перец, миндаль, томатную пасту и остальные ингредиенты складываем в блендер и измельчаем до кремообразной текстуры. Причем по вкусу кусочки миндаля могут быть крупнее и ощущаться или соус может быть полностью однородным. Я люблю ощутимый миндаль. |
