Ингредиенты
-
Тефтели:
-
500 г Индейка фаршили говядина+свинина, баранина
-
1 шт Лук репчатыйнебольшой
-
1,5 чл Корица молотая
-
2 щепотки Мускатный орех
-
1/8 чл Гвоздика молотая
-
2/3 чл Сольили больше по вкусу
-
по вкусу Перец черный молотый
-
Соус:
-
и/или масло гхи Масло оливковое Extra Virgin
-
2 шт Лук репчатый
-
150 г Сельдерей кореньили стебли 2 шт
-
150 г Пастернак
-
200 г Морковь
-
1,5 чл Куркума порошок
-
200 мл Вода
-
4 шт Лавровый лист
-
1/4 чл Чили молотыйили больше по вкусу
-
800 г Томаты консервированные итальянские2 банки по 400 мл
-
Соль
Направления
Этот рецепт покорил меня простотой и в то же время богатством вкуса и текстуры. Красиво сказала:) Я имею ввиду, что делать почти ничего не нужно (тефтели накрутить и нарезать овощи все же придётся:)), а получается невероятно вкусно, ярко, ароматно и красиво.
Мясо для тефтелей можно использовать любое. Я готовлю их из индейки, говядины, смеси говядины и свинины. Получается по-разному, и всегда очень вкусно. Рецепт называется персидско-английский, потому что с одной стороны мы использует восточные специи, а с другой — корнеплоды, характерные больше для европейской кухни.
Для приготовления понадобится большая сковорода/сотейник с толстым дном и крышкой.
Попробуйте обязательно!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
1
Готово
|
ТефтелиДля тефтелей нарезаем лук очень мелкими кубиками, смешиваем с мясом и специями, влажными ладошками крутим небольшие шарики, раскладываем на тарелке и ставим пока в холодильник. |
2
Готово
|
СоусСельдерей, лук и пастернак режем мелкими кубиками. Морковь режем косыми кружочками около 0,8 см толщиной. |
3
Готово
|
Пока тушатся тефтели, открываем консервированные томаты, сливаем сок (можно выпить или использовать в другом рецепте), сами томаты режем крупными кубиками. Или в сезон можно взять свежие томаты и нарезать кубиками. |