Ингредиенты
-
1,5 кг Курица целая
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
5 ст л Масло оливковое Extra Virgin
Направления
Это рецепт на каждый день. От «бабочки» в нем только способ разделки курицы, когда мы разрезаем целую курицу вдоль по спине, раскладываем плоско на противне и запекаем. При этом мы делаем один разрез и, в отличие, от классической разделки «бабочкой» не вырезаем хребет. То есть максимально все упрощаем.
Курочка получится поджаристой со всех сторон, с хрустящей корочкой.
Таким образом также удобно запекать курицу для большего количества людей — на один противень помещается две небольшие курочки.
Быстро и вкусно!
Приятного аппетита!
P.S. Профессиональный вариант курочки «бабочкой» с предварительным замачиванием птицы для получения сочного и ароматного мяса, можно найти здесь.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Нагреваем духовку до 220 градусов Цельсия. |
|
2
Готово
|
Целую курицу разделываем "бабочкой": разрезаем вдоль по хребту, раскладываем плоско грудкой вверх и нажимаем на грудину, чтобы курица лежала полностью плоско. |
|
3
Готово
|
Обмазываем курицу оливковым маслом со всех сторон, затем обмазываем солью и черным перцем, опять же со всех сторон. |
|
4
Готово
|
Смазываем противень немного оливковым маслом. Кладем на него приправленную курицу плоско "бабочкой" грудкой вверх. Запекаем при температуре 200 градусов Цельсия 15 минут, затем снижаем температуру до 180 градусов Цельсия и запекаем до готовности. Время запекания будет зависеть от размера курицы, ее изначальной температуры и от того, на сколько поджаристой вы хотите сделать корочку. Для ориентира - курица 1,5 кг будет запекаться (общее время) около 1 ч 20 мин. |
