Ингредиенты
-
200 г Закваска безглютеновая
-
4 шт Яйцо
-
100 г Крахмал тапиоки
-
250 г Молоко кокосовое
-
2 шт Яблоко
-
1 ст л Кокосовое масло
-
щепотка Соль
-
для жарки Масло гхи
Приготовление
Это один из моих самых любимых рецептов сладких блинчиков без глютена. Добавление яблочного сока и мякоти вместо воды в блинное тесто делает их ароматными, придает приятный румяный цвет и эластичную текстуру. Это самый близкий по текстуре и внешнему виду вариант блинчиков к классическим блинчикам из пшеничной муки. Настоящие любители блинчиков точно оценят!
Для приготовления я тру яблоко на мелкую терку, добавляю щепотку соли, даю немного постоять, а затем отжимаю сок полностью. Часть отжатой мякоти я также добавляю в тесто (около 1 ст. л.). Таким образом тесто становится немного сладким, а значит блины будут румяными при жарке, а пектин из свежевыжатого яблочного сока и мякоти делает структуру супер эластичной.
Очень рекомендую!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 0.
Шаги
|
1
Готово
|
Яблоки трем на очень мелкую терку и кладем в миску, покрытую кухонным полотенцем или марлей в несколько слоев. Посыпаем щепоткой соли и даем постоять 5–10 минут, чтобы выделился сок. Затем хорошо выжимаем сок, должно получиться около 150 мл. Мякоть не выбрасываем. |
|
2
Готово
|
Все остальные ингредиенты, кроме кокосового масла, складываем в чашу блендера или кухонного комбайна, добавляем яблочный сок и 1 ст. л. яблочной мякоти, перемешиваем до однородности. Кокосовое масло растапливаем и вливаем тонкой струйкой в чашу комбайна, пока тесто перемешивается. Корректируем консистенцию теста, добавляя воду, если необходимо. |
|
3
Готово
|
Жарим блинчики как обычно, смазывая сковороду маслом гхи, оливковым или кокосовым маслом. |
