Ингредиенты
-
500 г Свекла приготовленная
-
1/2 шт Апельсинили 1 мандарин
-
2 ст л Фундук
-
3 ст л Мята свежая
-
1/2 луковицы Лук красный
-
2 ст л Кориандр листья
-
1 ст л Петрушка зелень
-
Заправка:
-
1 шт Апельсинили 2-3 мандарина
-
1/2 шт Лимон
-
по вкусу Соль
-
1/2 чл Кумин (зира) молотый
-
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin
Направления
Марокканская кухня богата не только великолепными мясными блюдами, а и своими салатами со свежим и ярким вкусом. Взять, например, марокканский салат из вареной свеклы: яркий, заправленный апельсиновым соком, с мятой и кумином — это блюдо просто обязано стать частью вашей жизни!:)
Кроме того, если есть готовая свекла, то приготовление салата займет не более 15 минут!
Я немного модифицировала классический рецепт, добавив дольки апельсина (или мандарина) и обжаренный фундук — так салат стал еще ярче и появились хрустящие нотки.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 2.
Шаги
|
1
Готово
|
Красный лук для салата должен быть умеренно острым и сладким. Нарезаем лук четверть-кольцами. Если он слишком острый/горький, то лучше предварительно замариновать его на 30 мин (3 ст л уксуса+3ст л холодной воды+ 1 чл сахара). |
|
2
Готово
|
Фундук заранее обжариваем, даем остыть и рубим крупно. |
|
3
Готово
|
Для заправки выжимаем сок 1 апельсина и 1/2 лимона. Можно оставить так, либо для более яркого вкуса процеживаем сок, чтобы полностью убрать мякоть, ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим несколько минут, чтобы уварить жидкость в половину. |
|
4
Готово
|
Приготовленную свеклу режем крупными кусочками, поливаем горячим маринадом (или холодным соком, если не уваривали), добавляем соль и кумин, перемешиваем и даем постоять 5 минут. |
|
5
Готово
|
1/2 апельсина филетируем и снимаем цедру теркой. |
|
6
Готово
|
Добавляем к свекле лук, цедру и оливковое масло, листья петрушки, кориандра и свежей мяты, перемешиваем. Пробуем и приправляем по вкусу. |
