Ингредиенты
-
Мука:
-
175 г Мука гречневая
-
100 г Миндальная мука
-
120 г Крахмал картофельный
-
60 г Крахмал тапиоки
-
10 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
-
1/2 чл Разрыхлитель
-
Специи:
-
1 чл Имбирь молотый
-
2 чл Корица молотая
-
1/4 чл Мускатный орех
-
1/4 чл Кардамон молотый
-
1/4 чл Гвоздика молотая
-
Сахар, масло, яйца:
-
150 г Кокосовый сахар
-
100 г Черная патока меласса
-
50 г Мед
-
80 г Кокосовое масло
-
1 шт Яйцо
Направления
Это классное имбирное печенье для Рождественских праздников! Тесто получается мягкое и податливое, его легко раскатывать и вырезать из него фигурки. Отличный вариант безглютеновой выпечки вместе с детьми перед праздниками.
Но не спрашивайте меня о его полезности! Да, в нем гречневая и миндальная мука, кокосовый сахар, но это классическое печенье — очень сладкое, пряное и хрустящее! Полезно оно только лишь для души:) Так что не увлекайтесь!
В рецепте 100 г черной мелассы — печенья будут умеренно темные. Если хотите сделать более темные печенья, замените небольшую часть меда мелассой, светлее — часть мелассы кленовым или другим сиропом, но тут не увлекайтесь, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
Приятного аппетита и веселого Рождества!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Смешиваем все ингредиенты раздела "Мука" и "Специи" и специи до однородности. |
|
2
Готово
|
Делим тесто на 2 равные части, скатываем каждую часть в шар, заматываем в пленку и ставим в холодильник на минимум 2 часа, а лучше на ночь. Это необходимо, чтобы ингредиенты теста полностью увлажнились. |
|
3
Готово
|
Теперь вы можете заморозить тесто на будущее или вынуть из холодильника на некоторое время, чтобы оно немного размягчилось и делать печенье. |
|
4
Готово
|
Нагреваем духовку до 175 градусов Цельсия. |
|
5
Готово
|
Раскатываем тесто между двумя листами бумаги для выпечки толщиной 3-4 мм. Вырезаем фигурки формочками, раскладываем на противень на бумагу для выпечки, немного отступая друг от друга. Выпекаем около 10 минут. |
|
6
Готово
|
Вынимаем, даем остыть несколько минут на противне, когда печенья будут станут достаточно плотными для перемещения - переносим на решетку и даем полностью (!) остыть. Украшаем печенья разноцветной сахарной глазурью. |
