Ингредиенты
-
600 г сладких мясистых спелых помидоров
-
500 г арбуза (уже без шкурки)
-
35 г лука
-
40 г зеленого сладкого перца
-
1 небольшой зубчик чеснока
-
1 ст л оливкового масла
-
1 – 3 стл ложек белого винного уксуса 5% (по вкусу)
-
соль по вкусу (около 2/3 чл)
-
соус Tabasco (по вкусу)
Направления
Гаспачо (исп. gazpacho) – один из самых известных холодных супов, блюдо испанской кухни. Классический гаспачо готовится на основе помидоров.
В последнее время гаспачо стал очень популярным и рецепт его развивается. Я предлагаю пробовать модный вариант гаспачо – с арбузом. Очень освежающий, вкусны и необычный.
Готовится просто мгновенно – 10 мин. То что нужно в сезон арбузов и спелых помидоров!
Попробуйте! Приятного аппетита!
Несколько советов:
При покупке арбуза учитывайте, что для получения 500 г мякоти арбуза необходимо минимум 900г арбуза со шкуркой.
Арбуз добавляйте в чашу блендера уже после того как основные овощи измельчены и измельчайте не очень долго. Мякоть арбуза очень нежная, и, если положить его сразу со всем овощами, то текстура гаспачо будет не такая «арбузно-свежая».
Не храните гаспачо с арбузом в металлических емкостях, т.к. вкус меняется. Лучше всего хранить гаспачо в стеклянной посуде.
Рецепт с испанского кулинарного сайта.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Томаты и перец моем, лук очищаем. Чеснок очищаем, разрезаем зубчик вдоль и вырезаем зародыш, таким образом чеснок будет менее горьким. |
|
2
Готово
|
Отрезаем кусочек лука весом 35 гр. Отрезаем кусочек зеленого перца весом около 40 гр. Мелко нарезать их не нужно, просто несколько раз разрезать на крупные кусочки. |
|
3
Готово
|
Помидоры нарезаем мелкими кусочками, тогда блендер быстрее их подхватит и перемелет в однородный суп. |
|
4
Готово
|
В чашу блендера высыпаем/выливаем (вместе с соком) мелко нарезанные помидоры, добавляем лук, чеснок и зеленый перец. Измельчаем блендером несколько минут до получения однородной массы, подобной томатному соку, без кусочков. |
|
5
Готово
|
Если вы хотите идеальную текстуру гаспачо, протрите полученную массу через мелкое сито, чтобы удалить кусочки шкурки помидора и косточек. |
|
6
Готово
|
Готовим арбуз. Вырезаем мякоть, вынимаем все косточки. Нарезаем мякоть арбуза крупными кусочками. |
|
7
Готово
|
Добавляем в чашу миксера арбуз, оливковое масло, соль и немного уксуса, измельчаем до однородности. |
|
8
Готово
|
Попробуйте получившийся гаспачо и добавьте соль и уксус по вкусу. |
|
9
Готово
|
Поставьте гаспачо в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он хорошо охладился. Подача: Хранение:
|
