Ингредиенты
-
Тесто (на 2 галеты):
-
210 г Цельнозерновая безглютеновая мука
-
70 г Миндальная мука
-
60 г Крахмал тапиоки
-
185 г Масло гхи
-
2 шт ЯйцоM
-
1-2 ст л Водахолодная
-
10 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
-
2 ст л Сахар белый
-
1/2 чл Соль
-
Начинка (на 1 галету):
-
400 г Клубника
-
1 ст л Крахмал кукурузный
-
50 г Сахар белый
-
1 чл Миндальная мука
-
1 шт Яйцо
Направления
Летняя галета из нежнейшего хрустящего рассыпчатого теста с ароматной клубничной начинкой — что может быть лучше?!
Галета — это простой пирог свободной формы, его делают с начинкой из сезонных фруктов и ягод. Начинается все с реченя, потом приходит сезон клубники, а потом вы сможете его делать с абрикосами, персиками, сливами и другими ягодами и фруктами.
Приятного аппетита!
В рецепте даны пропорции теста на 2 галеты, т.к. имеет смысл сразу сделать больше. Вторую порцию можно заморозить.
Я делаю заранее микс разных видов цельнозерновой муки, который использую как для кормления закваски так и для выпечки хлеба.
Пропорции микса: 50% гречневая, 30% муки сорго и 20% микса муки из различных зерен (смотря какие у меня есть в этот момент): тефф, цельнозерновое пшено, амарант, рисовая цельнозерновая, киноа. Вы можете смешивать муку в любой комбинации, желательно сохранять в пропорции 50% гречневой муки для лучшей текстуры хлеба.
Также галету можно делать из универсальной безглютеновой белой муки.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Яйца перемешиваем вилкой до однородности. |
|
2
Готово
|
Нагреваем духовку до 210 градусов Цельсия. |
|
3
Готово
|
Раскатываем тесто между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 3 мм. Верхний слой снимаем, на нижнем так и будем печь. |
|
4
Готово
|
Клубнику режем на 4 части, смешиваем с сахаром крахмалом. |
|
5
Готово
|
Готовую галету вынимаем и даем остыть 15 минут, затем нарезаем и сразу подаем. |
