Ингредиенты
-
6 шт Яйцо
-
Овощи:
-
2 шт Перец сладкий красный
-
2 шт Лук репчатый
-
2 банки Томаты консервированные итальянскиепо 400 г
-
1/2 пучка Петрушка зеленьили 1 ст л сушеной
-
1/2 пучка Кориандр листьяили 1 ст л сушеной
-
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
Специи:
-
1/2 чл Кумин/зира целый
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
1/2 палочки Корица
-
2 шт Лавровый лист
-
1/2 чл Кайенский перец
-
1 щепотка Шафран
Направления
Еще один вариант шакшуки — яиц томатном соусе. Это все еще классическая версия (соус на основе томатов и паприки), но в ней много зелени, нет чеснока, зато есть лук, который придает соусу еще больше сладости. Если вы любите шакшуку на завтрак — это еще один прекрасный вариант.
Свежую петрушку и кориандр можно заменить сушеными. Соус по рецепту можно поделить на 2 раза — одну часть заморозить на потом. Либо же можно использовать весь соус — будет много соуса:)
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Сладкий перец нарезаем мелкими кубиками или тонкими полосками. Лук нарезаем мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Зелень рубим мелко. |
|
2
Готово
|
На большой сковороде с высокими бортами нагреваем оливковое масло, добавляем целые семена зиры и обжариваем их несколько минут до появления аромата. Добавляем лук и обжариваем вместе 5 минут. Затем добавляем сладкий перец и обжариваем вместе овощи до мягкости и небольшой карамелизации. Теперь добавляем томаты, зелень и все остальные специи, приправляем солью и перцем по вкусу. Пусть соус закипит и тушим его около 15 минут без крышки, иногда помешивая. Должен получиться густой соус с ярким вкусом. |
|
3
Готово
|
Часть готового соуса откладываем и замораживаем (при желании). Оставшийся соус распределяем по дну сковороды, потом делаем углубления лопаткой и разбиваем в каждое яйцо. Продолжаем тушить до готовности яиц. Перед подачей солим яйца, украшаем блюдо рубленной зеленью. |
