Ингредиенты
-
Сухие ингредиенты:
-
100 г Мука гречневая
-
100 г Каштановая мукаили пшенная
-
100 г Крахмал тапиоки
-
20 г Разрыхлитель
-
20 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
-
8 г Соль
-
Жидкие ингредиенты:
-
200 г Йогурт кокосовый
-
200 мл Вода
-
3 чл Уксус яблочный
Направления
Содовый хлеб — это традиционный вариант выпекания хлеба в Ирландии. Он есть везде — его пекут дома, продают в супермаркетах и подают в кафе. Из названия понятно, что хлеб делается без дрожжеи или закваски, а поднимается при помощи соды. Если интересно, то более-менее классический вариант ирландского содового хлеба можно найти здесь — Ирландский содовый хлеб.
А сегодня мы будем печь еще более вкусную и полезную версию содового хлеба без глютена. Микс гречневой и каштановой муки сделает его ароматным и немного сладковатым, очень рекомендую попробовать!
P.S. Хлеб (любой) лучше выпекать в духовке в чугунном казанке под крышкой. Это воссоздаст условия печи, сохраняет влагу и делает корочку хрустящей.
Посещений сегодня: 2.
Шаги
|
1
Готово
|
Включаем духовку на 250 градусов Цельсия. Сразу ставим в нее казанок с крышкой нагреваться. Прогреваем духовку и казанок 30 минут. |
|
2
Готово
|
Смешиваем в отдельных емкостях сухие и жидкие ингредиенты до однородности. |
|
3
Готово
|
Отрезаем продолговатый узкий кусок бумаги для выпечки. Его ширина должна соответствовать дну казанка. Перекладываем тесто из корзины на бумагу для выпечки, делаем крестообразные надрезы на поверхности теста острым ножом. |
|
4
Готово
|
Готовый хлеб вынимаем из казанка, стучим по дну - звук должен быть глухой, тогда хлеб готов. |
