Ингредиенты
-
Киноа:
-
1 ст Киноа
-
2 ст Молоко кокосовое
-
2 ст Вода
-
Специи:
-
1 щепотка Соль
-
1 шт Ваниль стручок
-
1 палочка Корица
-
4 горошины Перец душистый
-
2 шт Гвоздика
-
Добавки:
-
горсть Изюм
-
1 горсть Орехи кедровые
-
1 горсть Орех грецкий
-
1 шт Инжир свежий
Направления
Quinua con Leche — это традиционное перуанское блюдо на основе киноа (quinoa), приготовленное с молоком. Оно представляет собой питательный и простой в приготовлении десерт или сладкое блюдо на завтрак, похожее на рисовый пудинг. Это блюдо популярно не только в Перу, но и в других странах Андского региона, таких как Боливия и Эквадор, где киноа считается важной частью традиционной кухни.
Киноа выращивали ещё в цивилизациях инков, которые называли её «матерью всех зёрен». Исторически киноа была основным источником питания для жителей высокогорных регионов Перу и Боливии, поскольку она хорошо приспособлена к суровым климатическим условиям Анд.
Киноа богата белком, клетчаткой, железом и различными витаминами. Классический Quinua con Leche готовится с сахаром и молоком, мы же приготовим полезную и даже более вкусную версию на кокосовом молоке с орехами и сухофруктами. Блюдо можно украсить свежими сезонными фруктами, например, инжиром.
Quinua con Leche едят как теплым, так и охлажденным.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Смешиваем воду и 1 ст кокосового молока, добавляем корицу, душистый перец, гвоздику. Разрезаем стручок ванили пополам вдоль, ножом вынимаем семена, кладем их в молоко, туда же бросаем и сам стручок. Доводим жидкость со специями до кипения, снижаем огонь до слабого и варим 10 минут, затем убираем специи. |
|
2
Готово
|
Киноа хорошо промываем и добавляем в горячую жидкость, где варились специи. Добавляем соль, доводим до кипения, снижаем огонь до среднего и варим до мягкости киноа - около 15 минут. Жидкость почти вся впитается. Теперь вмешиваем еще 1 ст кокосового молока, постепенно доводим до кипения, добавляем орехи и сухофрукты, перемешиваем. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем постоять еще 10-15 минут. Должна получиться кремовая текстура киноа. |
