Ингредиенты
-
Сухие ингредиенты:
-
50 г Мука гречневая
-
50 г Рисовая мука цельнозерновая
-
50 г Мука пшеннаяили сорго, тефф, амарант, киноа или смесь разных
-
100 г Крахмал тапиоки
-
5 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
-
1 чл Сода
-
1 чл Разрыхлитель
-
1/2 чл Соль
-
1 чл Сахар ванильныйпо желанию
-
Влажные ингредиенты:
-
400 г Йогурт кокосовый
-
2 шт Яйцо
-
30 г Масло гхирастопить
Направления
Я не сторонник завтрака в виде одних оладьев, особенно со сладкими топпингами типа меда или варенья. Но, чего таить, оладьи и блинчики у нас в семье любят все. Поэтому наш вариант — оладьи или блины мы жарим на выходных, но едим их понемногу в качестве «десерта» после полноценного завтрака (белок и овощи).
Для оладьев, как и для блинов, на мой взгляд, удобно иметь рабочий рецепт, который никогда не подведет. Простой, понятный, который всегда получается и, который можно быстро замешать спросонья:)
Это он! Оладьи получаются нежными, воздушными и очень вкусными!
Если будете готовить регулярно, сделайте себе большую банку смеси муки, псиллиума и крахмала для оладьев по этому рецепту, тогда все вообще будет очень быстро.
Сахар в оладьи я не добавляю, они имеют достаточно сладости от кокосового йогурта, кроме того, так можно выбирать соленый или сладкий топпинг.
Приятного аппетита!
P.S. Хоть проще всего использовать один или два вида безглютеновой муки, я все же призываю вас использовать муку из разных растений (гречневую, амаранта, сорго, цельнозернового риса, теффа, пшенную). Чем больше видов муки вы используете в смесях, тем более многогранным будет вкус ваших изделий и шире спектр нутриентов.
Посещений сегодня: 2.
Шаги
|
1
Готово
|
Сухие ингредиенты смешиваем до однородности венчиком. В другой миске соединяем влажные ингредиенты и перемешиваем до однородности венчиком. Добавляем влажные ингредиенты к сухим и хорошо перемешиваем венчиком до получения однородного без комочков теста для оладьев. Тесто не должно быть слишком жидким, но и не должно быть слишком плотным, добавляем немного воды, если необходимо. Даем постоять 5 минут и сразу приступаем к обжарке, т.к. сода и разрыхлитель уже начинают действовать. |
