Ингредиенты
-
400 г Креветкиотваренные охлажденные
-
1 кг Апельсин
-
1/2 шт Лимон
-
2 шт Фенхель луковицанебольшие
-
1/4 пучка Укроп
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
Направления
В этом году на новогодней вечеринке я пробовала очень вкусную закуску — тонко нарезанный маринованный фенхель с кусочками апельсина, зеленью фенхеля и соленым лососем. Взяв за основу эту идею, можно приготовить разные варианты салатов. Например, очень вкусно сочетать фенхель с апельсинами и креветками.
Основное в этом салате — очень тонко нарезанный фенхель. Лучше использовать специальную терку мандолину.
Креветки для салата необходимы отваренные охлажденные.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Два апельсина филетируем, т.е. срезаем шкурку и вырезаем ножом дольки без шкурок. Из оставшихся апельсинов выжимаем сок в ковшик, доводим до кипения и увариваем примерно втрое до получения насыщенного маринада. Даем маринаду остыть. |
|
2
Готово
|
Режем луковицу фенхеля очень тонкими пластинками, желательно при помощи терки мандолины и сразу заливаем их охлажденным апельсиновым маринадом. Фенхель темнеет, если его оставить просто на воздухе нарезанным, поэтому маринуем сразу. Даем постоять 10 минут. |
|
3
Готово
|
Сливаем лишний маринад. Режем укроп и зелень фенхеля (если есть) мелко. Вмешиваем дольки апельсина, зелень и большую часть креветок в салат. Приправляем по вкусу солью и перцем. Перекладываем на плоскую тарелку для подачи, украшаем сверху оставшимися креветками и зеленью укропа. |
