Ингредиенты
-
3 шт Инжир свежий
-
Сухие ингредиенты:
-
125 г Миндальная мука
-
75 г Рисовая мука цельнозерновая
-
15 г Крахмал тапиоки
-
1/3 чл Соль
-
1,5 чл Разрыхлитель
-
1 чл Лимон цедра
-
1 ст л Розмарин
-
Влажные ингредиенты:
-
2 шт Яйцо
-
50 мл Лимонный сок
-
100 г Мед
-
115 г Кокосовое масло
Приготовление
Быстрые в приготовлении и милые миндальные кексы с фруктами. Рассыпчатая структура, контраст аромата розмарина и лимона, сладости меда и фруктов.
На фото я использовала инжир, который очень эффектно выглядит на этих кексах. Но в этом рецепте вы также можете использовать яблоки или груши.
Также эти кексы можно выпекать в формах для маффинов, в средних формах для кексов или в одной большой форме для кекса. Чем больше форма, тем ниже должна быть температура выпекания и дольше время выпекания. Для небольших форм для маффинов — 175 °C и 20 минут, для средних и больших форм для кексов — 170 °C и 25–30 минут или дольше. Ориентируйтесь по внешнему виду выпечки — она должна стать румяной с немного поджаренными краями, палочка должна выходить сухой.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 0.
Шаги
|
1
Готово
|
Нагреваем духовку до 175 градусов Цельсия (или до 170, если выпекаете в одной крупной форме). |
|
2
Готово
|
Яйца перемешиваем вилкой. Кокосовое масло растапливаем и даем остыть до комнатной температуры. Свежий розмарин рубим мелко. Снимаем цедру лимона и выжимаем сок. Инжир разрезаем пополам. Если используем другие фрукты — нарезаем их необходимыми дольками. |
|
3
Готово
|
В средней миске смешиваем до однородности сухие ингредиенты. Добавляем влажные ингредиенты и хорошо перемешиваем до однородности. Смазываем формы кокосовым маслом. Раскладываем тесто по формам, заполняя их чуть больше половины. Тесто хорошо поднимается, плюс мы добавляем фрукты. Выкладываем на поверхность теста фрукты. |
|
4
Готово
|
Ставим в духовку и выпекаем 20–35 минут в зависимости от размера формы. Чем больше форма, тем ниже должна быть температура выпекания и дольше время выпекания. Для небольших форм для маффинов — 175 °C и 20 минут, для средних и больших форм для кексов — 170 °C и 25–30 минут или дольше. Ориентируйтесь по внешнему виду выпечки — она должна стать румяной с немного поджаренными краями, палочка должна выходить сухой. |
|
5
Готово
|
Готовые кексы вынимаем из духовки, даем остыть в форме 5 минут, затем вынимаем из формы, перекладываем на решетку и даем полностью остыть. |
