Ингредиенты
-
1 кг Баклажан
-
1 шт Лук репчатыйсредняя
-
4 зубчика Чеснок
-
1/2 пучка Укроп
-
1/2 пучка Петрушка зелень
-
2-3 пера Лук зеленый
-
Маринад:
-
2 чл Сольбез горки
-
6 ст л Уксус яблочныйили больше по вкусу
-
по вкусу Перец черный горошком
-
5 ст л Масло оливковое Extra Virgin
Направления
В детстве у нас было подобное блюдо под названием «Синие как грибочки». «Синими» называют баклажаны у меня на Родине. Мы, детьми, всегда недоумевали, зачем делать баклажаны «как грибочки», если можно сделать грибочки…? Ответ ве еще не найден, а блюдо замечательное!
В классической версии советского времени маринад делается из 9% уксуса, сахара и подсолнечного масла. Мы же не будет класть сахар, а возьмем натуральный яблочный или малиновый уксус, в котором есть и сладковатые нотки и оливковое масло.
Получится прекрасное полезное блюдо, и мы не претендуем на родство с грибами:)
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
1
Готово
|
Баклажаны моем,, отрезаем хвостики, нарезаем крупными кубиками (1.5 см). В большой кастрюле доводим до кипения воду, погружаем в нее кубики баклажанов, доводим до кипения и варим после закипания 3 минуты (не больше, иначе будут слишком мягкими). |
2
Готово
|
Пока стекают баклажаны готовим маринад и остальные овощи. Лук режем тонкими полукольцами, зелень рубим мелко, чеснок рубим мелко. Для маринада перемешиваем все ингредиенты. |
3
Готово
|
Стекшие, но все еще горячие баклажаны тщательно перемешиваем с луком, чесноком и маринадом, накрываем пленкой и даем остыть на столе, затем ставим в холодильник мариноваться минимум на 60 минут, а лучше на ночь. |