Ингредиенты
-
Пирог:
-
6 шт Яйцо
-
160 г Сахар белый
-
175 г Кокосовое маслоразмягченное
-
1 чл Лимон цедра
-
200 г Макмолотый
-
100 г Фундук молотыйили миндаль
-
125 мл Молоко кокосовое
-
2 шт Яблокосредние
-
1 щепотка Соль
-
4 ст л Джем абрикосовыйпромазать коржи
-
Глазурь:
-
100 г Шоколад черный 70%
-
1 ст л Кокосовое масло
-
1 ст л Молоко кокосовое
Направления
Маковые пироги — популярный десерт конца лета-начала осени в австрийских винных барах (хойригерах). Этот удивительный пирог даже классически печется без муки, мы же сделаем его еще и на кокосовом масле и молоке. Яблоки придают десерту свежую нотку, небольшую кислинку и влажность. Пирог получится пышным, причем разрыхлитель нам не понадобится — всю работу по воздушности сделают отдельно взбитые желтки и белки.
Пирог прекрасен как есть, но его можно вывести на новый уровень и сделать просто восхитительным: разрезаем на два коржа, промазываем абрикосовым джемом, верх покрываем шоколадной глазурью!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Нагреваем духовку до 170 градусов Цельсия. |
|
2
Готово
|
Яблоки очищаем от семечек (шкурку оставляем), нарезаем мелкими кубиками. |
|
3
Готово
|
Яйца разделяем. Желтки с сахаром, цедрой лимона, мягким кокосовым маслом взбиваем до кремообразной массы. Белки с щепоткой соли взбиваем в плотную пену в отдельной миске. |
|
4
Готово
|
Мак, молотые орехи и кокосовое молоко перемешиваем до получения однородной массы. |
|
5
Готово
|
Добавляем маковую массу к взбитым желткам с маслом, перемешиваем до однородности. Добавляем кубики яблока, перемешиваем. Теперь аккуратно вмешиваем тремя порциями взбитые белки. Получится воздушное жидкое тесто. Перекладываем его в форму для выпечки, ставим в духовку и выпекаем около 70-80 минут. Поверхность пирога должна стать коричневой и упругой на ощупь, чтобы она не пережарилась, накрываем фольгой к концу выпекания. Когда пирог готов, даем ему 10 минут остыть в приоткрытой духовке, затем вынимаем из духовки, даем полностью остыть на решетке. |
|
6
Готово
|
Когда пирог полностью остыл, разрезаем его длинным ножом-пилкой пополам на два равных коржа. Между коржами смазываем поверхность тонким слоем абрикосового джема. |
|
7
Готово
|
Для шоколадной глазури растапливаем черный шоколад с кокосовым маслом и молоком на паровой бане или в микроволновой печи, перемешиваем до однородности. Покрываем поверхность пирога сверху равномерным слоем шоколадной глазури. Ставим пирог в холодильник на 20 минут. Подаем холодным. |
