Ингредиенты
-
1 кг Помидор свежий
-
2 шт Чили серрано
-
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
1/2 пучка Кориандр листья
-
2 зубчика Чеснок
-
1 шт Лук репчатый
-
по вкусу Соль
Направления
Один из классических соусов мексиканской кухни, в которой соусов несметное количество. Ингредиенты — классическое сочетание помидоров, чили, лука, чеснока и зелени кориандра. Этот вариант соуса измельчается и немного тушится. Такой соус можно использовать как дип, им можно поливать различные блюда, а также с ним прекрасно получается яичница-болтунья.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Помидоры разрезаем пополам и удаляем все семечки и сок - это важно, нам нужна только мякоть! если мы оставим сок и семечки, соус получится водянистый. Очищать от шкурки помидоры не нужно. Режем крупными кубиками. |
|
2
Готово
|
Лук режем мелкими кубиками, чили очищаем от семечек и перегородок (или оставляем, если хотим более жгучий соус), также режем кубиками. Чеснок рубим средне. |
|
3
Готово
|
На сковороде нагреваем оливковое масло, добавляем лук и чили, обжариваем вместе на среднем огне около 10 минут. Лук должен стать мягким и прозрачным, но не поджариваться. |
|
4
Готово
|
Добавляем чеснок и помидоры, тушим вместе около 10 минут. Все овощи должны стать мягкими. Перекладываем массу в кухонный комбайн или блендер и измельчаем до однородного пюре. Возвращаем в сковороду и тушим еще 10-15 минут, соус должен немного загустеть. В готовый соус добавляем мелко рубленную зелень кориандра и приправляем солью по вкусу. |
