Ингредиенты
-
500 г Лосось
-
50 г Сельдерей корень
-
50 г Морковь
-
1/2 луковицы Лук репчатый
-
3 веточки Укроп
-
3 веточки Петрушка зелень
-
Лавровый лист
-
по вкусу Перец черный горошком
-
1 горошина Перец душистый
-
100 мл Вино белое
-
1/2 лимона Лимонный сок
-
400 мл Вода
-
по вкусу Соль
-
для украшения Петрушка зелень
Направления
Если вы любите лосось — этот рецепт для вас! Простой, полезный, но при этом утонченный — этот рецепт вам точно понравится.
Мы пошируем (не варим, а готовим при температуре ниже точки кипения) лосось в белом вине, его мясо станет нежнейшим, небольшая кислинка сбалансирует вкус, а тончайшие полоски корнеплодов сделают блюдо целостным.
Лосось пошированный в белом вине с корнеплодами — это рецепт от одного из самых известных австрийских шеф-поваров. Так что берите на заметку!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Режем корень сельдерея, морковь и лук очень тонкими полосками. (Или можно потереть морковь и сельдерей на специальной терке.) |
|
2
Готово
|
В небольшой кастрюльке (как раз чтобы поместились кусочки рыбы в один слой), смешиваем вино, лимонный сок, воду, соль, добавляем скрученную зелень и лавровый лист, нарезанные овощи. Доводим до кипения и варим 3 минуты. |
|
3
Готово
|
Погружаем лосось в кастрюлю так, чтобы жидкость его полностью покрыла, накрываем крышкой и сразу снимаем с огня. Рыба не должна вариться. |
|
4
Готово
|
Вынимаем рыбу шумовкой и раскладываем по тарелкам, сверху кладем полоски овощей, украшаем рубленной зеленью петрушки. |
