Ингредиенты
-
110 г Масло гхиили кокосовое размягченное
-
130 г Сахар белый
-
3 шт Яйцо
-
75 г Миндальная мукаили молотый миндаль
-
100 г Фисташки ядра
-
35 г Мука соргоили пшенная
-
1/2 стебля Ревень
-
щепотка Соль
Направления
Франжипан (фр. — frangipane) – это ореховая масса или крем, который используют в качестве начинки для пирогов, тартов и пирожных. Франжипан готовят из масла, яиц и молотого миндаля или фисташек.
Чаще всего можно встретить тарты с франжипаном и различными ягодами и фруктами. Классикой, наверное, можно назвать тарт с миндальным франжипаном и грушами и тарт с франжипаном и малиной. Но, сегодня не о них и не о Франции! Рассказ будет о Дании?
Дело в том, что, когда я ездила в Копенгаген, мне посоветовали попробовать булочки в маленькой пекарне, которая была признана лучшей в городе. Я пришла в нее пораньше, чтобы не стоять в длинной очереди за свежей выпечкой, но очередь все равно была — пекарня хит:). Я пробовала традиционную булочку с кардамоном, и, конечно же, это была самая вкусная булочка в мире? А недавно они открыли кафе, в которое я обязательно загляну в апреле, когда поеду туда в отпуск. Так вот, вчера утром они похвастались в Инстаграм своим фисташковым франжипаном с ревенем. Я не смогла не приготовить свою версию в тот же вечер. Очень вкусно! И гениально готовить его в порционных рамекинах – быстро, красиво и удобно, десерт получается нежнейшим и легким. Приготовьте на выходных?!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Нагреваем духовку до 170 градусов Цельсия. |
|
2
Готово
|
75 г фисташек перемалываем в кухонном комбайне до мелкой крошки, но не до пасты. 25 г фисташек рубим крупно для украшения. Ревень режем небольшими кусочками. |
|
3
Готово
|
Взбиваем немного размягченное масло гхи с сахаром и солью. Добавляем по одному яйца и продолжаем взбивать, следующее яйцо добавляем только когда хорошо взбилось предыдущее. |
|
4
Готово
|
Добавляем муку сорго, молотые фисташки и миндальную муку, перемешиваем только до однородности. Долго не мешаем, чтобы не потерять объем. |
|
5
Готово
|
Раскладываем по рамекинам, посыпаем сверху кусочками ревеня и немного вжимаем их в ореховую массу. Посыпаем рубленными фисташками. |
|
6
Готово
|
Запекаем 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой – должна выходить сухой. |
