Cuisine: Французская

Бретонский гречневый блин/Galette de sarrasin

Время готовки:25 мин

Хлеб & Выпечка

Французская

Я только что вернулась из путешествия по побережью Бретани и Нормандии и до сих пор под огромным впечатлением — особенно от бретонских гречневых блинов и всей блинной культуры этого региона....

Катерина Мазникова

13.04.2025

Нравится 2

Комментарий

Бриошь на натуральной закваске

Время готовки:1 ч 30 мин

Бриошь (фр. brioche) — полусладкая сдобная булка на пекарских дрожжах, состоящая из 6 шариков теста, которые спеклись вместе. Бриошь едят с несладкими и сладкими начинками, делают из него французский тост...

Катерина Мазникова

23.02.2025

Нравится 1

Комментарий

Ремулад из корня сельдерея/Celery Root Remoulade

Время готовки:25 мин

Овощи и грибы

Французская

Remoulade/Ремулад во французской кухне — это соус на основе майонеза с маринованными огурчиками, каперсами, горчицей и петрушкой. Если заправить этим соусом нарезанный тонкой соломкой корень сельдерея и дать ему постоять...

Катерина Мазникова

15.02.2025

Нравится

Комментарий

Цыганская курица с паприкой, томатом и фенхелем

Время готовки:1 час

Мясо, Птица & Яйца

Французская

Рецепты тушеной курочки — это жемчужины нашей полезной кулинарии. Собираем их все! Этот замечательный рецепт из книги известного французского шеф-повара. В описании было написано, что рецепт с использованием паприки, которую...

Катерина Мазникова

11.02.2022

Нравится 1

Комментарий

Рийет из утки

Время готовки:5 ч

Мясо, Птица & Яйца

Рийет — это как паштет, только из мяса. По консистенции рийет состоит из небольших кусочков-волокон мяса и жира. Это блюдо французской кухни, традиционно его намазывают как паштет на гренку или...

Катерина Мазникова

23.11.2021

Нравится 2

Комментарий

Salmorejo/Сальморехо из Парижа

Время готовки:40 мин

Овощи и грибы

Этот суп я пробовала в ресторане Gros в Париже. Отыскав это чудесное место в пассаже Cr des Petites Écuries между двумя оживленными и не очень приятными улицами, ощущаешь себя счастливчиком. ...

Катерина Мазникова

25.08.2021

Нравится 3

Комментарий

Poke Bowl из Аркашона

Время готовки:20 мин

Рыба & Mорепродукты

Думаете какое отношение небольшой французский курорт на берегу Атлантики Аркашон имеет к гавайскому Poke Bowl? На самом деле никакого:) Но именно там нам в ресторанчике на пляже нам подали великолепную...

Катерина Мазникова

14.08.2021

Нравится 3

Комментарий

Куриное мясо с соусом из тунца/Chicken Tonnato

Время готовки:30 мин

Мясо, Птица & Яйца

Вы, наверняка, знаете vitello tonnato — классическую итальянскую закуску из телятины с соусом из тунца! Обожаю! А сегодня мы сделаем вариацию на тему этого блюда из курицы. Получается очень вкусно!...

Катерина Мазникова

09.01.2021

Нравится 9

Комментарий

Паштет из куриной печени с грибами (gluten-free, dairy-free)

Время готовки:30 мин

Мясо, Птица & Яйца

В мире много рецептов паштетов из печени. Различные ингредиенты делают вкус и текстуру паштетов уникальными — это могут быть сливки, вино, грибы, фруктовое желе, мука. В разных культурах также по-разному...

Катерина Мазникова

19.07.2020

Нравится 5

Комментарий

Vichyssoise из лука-порей и сладкого картофеля

Время готовки:45 мин

Овощи и грибы

Классический французский суп Vichyssoise варится всего из двух ингредиентов — лука-порей и картофеля. Это удивительный суп — нежный, свежий, сладковатый. Рецепт его можно найти здесь. Сегодня я представляю вам еще...