Ингредиенты
-
Закваска:
-
25 г Мука гречневая
-
25 г Рисовая мука цельнозерновая
-
25 г Мука сорго
-
25 г Мука пшенная
-
200 мл Вода
-
1 капсула Пробиотик
-
Тесто:
-
4 шт Яйцо
-
250 мл Молоко кокосовоеполножирное
-
100 г Крахмал тапиоки
-
50 г Кокосовое масло
-
щепотка Соль
Направления
Самые полезные блины пекутся из остатков натуральной закваски, но что если ее сейчас нет? Тогда можно ферментировать муку более быстрым способом. По этому рецепту блинчики получаются очень вкусные с легкой кислинкой, как-будто на кефире или сыворотке, а естественная ферментация повышает усваиваемость муки.
Блинчики можно делать на смеси муки из любых безглютеновых зерен. Чем больше видов — тем вкуснее. Главное, чтобы в смеси было не менее 1/3 гречневой муки для мягкости.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
ЗакваскаВечером дня перед приготовлением блинов смешиваем в стеклянной или керамической миске муку, добавляем содержимое капсулы пробиотика (капсулу открываем, содержимое всыпаем в муку, прозрачную оболочку выбрасываем), воду и хорошо перемешиваем венчиком до однородности. Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на ночь. Можно нагреть духовку до 30 градусов Цельсия, выключить и поставить в нее тесто на ночь. Или просто поставить на ночь в закрытую выключенную духовку. |
|
2
Готово
|
ТестоУтром складываем в чашу блендера все ингредиенты блинов, кроме кокосового масла, добавляем ферментированное тесто и перемешиваем до получения однородного жидкого блинного теста. В конце вмешиваем растопленное кокосовое масло. Жарим блинчики как обычно, смазывая сковороду кокосовым маслом или маслом гхи. |
