Ингредиенты
-
1 шт Сладкий картофель/бататсредний
-
1 шт Лук репчатыйкрупная
-
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
2 зубчика Чеснок
-
1,5 см Имбирь свежий
-
1 ст л Карри порошок
-
1 чл Кашмири чили молотыйпо желанию
-
400 г Томаты консервированные итальянские
-
300 мл Бульон овощойпримерно
-
200 г Шампиньоны
-
1 шт Цукинипо желанию
-
150 г Шпинат
-
100 г Зеленый горошек
-
по вкусу Соль
-
1-2 ст л Миндальный урбеч
Направления
Это блюдо идеально для введения в рацион большого разнообразия овощей — в нем вся палитра цветов, а значит и полезный веществ. Блюдо легко готовится, обладает приятным вкусом, его можно подавать и как основное, и с рисом, и к птице и мясу, и к рыбе. Одним словом — универсальное вкуснейшее блюдо для вашего здоровья.
Африканское рагу из сладкого картофеля/батата можно приготовить заранее и подать на следующий день — оно будет даже вкуснее.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
1
Готово
|
Сладкий картофель (батат) режем крупными/средними кусочками. Лук режем мелкими кубиками, чеснок мелко рубим, имбирь трем на мелкой терке. |
2
Готово
|
Лук тушим на слабом/среднем огне на оливковом масле до мягкости (около 15 мин). Добавляем чеснок и имбирь, тушим вместе около 1 минуты. Теперь добавляем порошок карри, перемешиваем и тушим вместе 30 секунд. |
3
Готово
|
Добавляем батат, хорошо перемешиваем, чтобы покрыть специями поверхность кусочков батата, тушим вместе около 5 минут, постоянно помешивая. |
4
Готово
|
Добавляем томаты, если целые, то разминаем их до мелких кусочков. Добавляем бульон, чтобы покрыть овощи. Доводим до кипения, тушим на слабом/среднем огне до мягкости батата. Т.к. приготовление происходит в кислой среде, батату понадобиться около 40 минут до мягкости. |
5
Готово
|
Когда батат уже мягкий, добавляем шампиньоны и цукини, тушим вместе 5-10 минут. В конце добавляем зеленый горошек и шпинат, готовим вместе 3-5 мин. |