Ингредиенты
-
от 2-3 растений Ботва кольраби
-
1/2 шт Фенхель луковица
-
1 пучок Петрушка зелень
-
1 пучок Укроп
-
1 шт Лук репчатыйсредняя
-
1 зубчик Чеснок
-
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
1 шт Лавровый лист
-
2 шт Перец душистый
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
Направления
Кольраби, надеюсь, все знают и любят. Если нет — нужно срочно полюбить за ее хруст, свежесть, приятный вкус и пользу. Чаще всего в пищу используется шаровидный стебель кольраби, а зелень незаслуженно выбрасывается или в лучшем случае отдается на корм животным. А на самом деле листья и стебли кольраби — полезный и вкусный продукт. Давайте приготовим его вкусно и больше не будем выбрасывать.
Листья кольраби содержат много клетчатки, фитонутриентов, витамина С, группы В, различные минералы. Их можно (только зеленую часть) использовать сырыми в салатах. Либо можно потушить и стебли и листья, что мы и сделаем сегодня.
Готовое блюдо можно есть как закуску, часть гарнира, использовать в начинку для блинов, готовить с ней яичницу.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Листья со стеблями кольраби хорошо моем под проточной водой. Отрезаем зеленые листья от светлых стеблей. Листья режем полосками 1 см. Стебли нарезаем мелкими кусочками 5-8 мм. |
|
2
Готово
|
На средней сковороде нагреваем оливковое масло, добавляем лук и тушим до мягкости и золотистого цвета (около 10 минут). Добавляем чеснок и тушим вместе около 1 минуты. Теперь добавляем стебли кольраби и фенхель, немного солим, добавляем лавровый лист и душистый перец. Тушим на среднем огне под крышкой около 15 минут до мягкости стеблей кольраби. |
|
3
Готово
|
Теперь добавляем листья кольраби, перемешиваем и тушим еще 5 минут, затем вмешиваем укроп и петрушку, перемешиваем, солим по вкусу, приправляем перцем и тушим вместе 2-3 минуты. |
