Ингредиенты
-
Овощи:
-
500 г Помидор свежий
-
200 г Клубника
-
100 г Перец сладкий красный
-
50 г Перец сладкий зеленый
-
150 г Огурец свежий
-
Приправы:
-
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
-
1 зубчик Чеснок
-
1 веточка Тимьян свежий
-
1 ст л Уксус малиновый5%
-
1/2 чл Соль
-
1 чл Табаско соусили по вкусу
Приготовление
Клубничный гаспачо я пробовала в ресторане в Португалии, поэтому, несмотря на испанское происхождение самого супа, у меня он ассоциируется именно с летним Лиссабоном.
«Клубничный» вариант, возможно, вас удивит, но клубника очень хорошо и необычно раскрывается в остром летнем супе.
То, что нужно в жаркий летний день!
Посещений сегодня: 0.
Шаги
|
1
Готово
|
Помидоры надрезаем крест-накрест, заливаем кипятком на 1–2 минуты, затем снимаем кожицу. Также кожицу можно снять, натерев помидоры на крупной тёрке. Клубнику очищаем от хвостиков. Огурец при необходимости очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками. Красный и зелёный сладкий перец очищаем от семян и нарезаем крупно. Чеснок очищаем. |
|
2
Готово
|
Добавляем нарезанные овощи, клубнику и специи в блендер, измельчаем до однородности. Пробуем, приправляем уксусом и солью по вкусу, при необходимости ещё раз перемешиваем. |
|
3
Готово
|
Подаём холодным, перед подачей суп необходимо взболтать. Можно добавить кубики льда, кусочки клубники, обжаренные миндальные хлопья - именно такая была подача в Лиссабоне. |
