Ингредиенты
-
1 кг Помидор свежийспелые
-
500 мл Вода
-
150 г Огурец свежийочистить
-
60 г Перец сладкий зеленый
-
1/2 луковицы Лук репчатыйсредней
-
2 зубчика Чеснок
-
30 мл Масло оливковое Extra Virgin
-
1 ст л Уксус винный белый 5%
-
Табаско соус
-
по вкусу Соль
-
для подачи Мята свежая
Направления
Гаспчао — холодный суп из помидоров, классическое блюдо Испанской кухни. Представьте: лето, Испания, эра до кондиционеров, адская жара, зато много спелейших сочных и сладких помидоров, перца, лука, чеснока, чили… Измельчить это все и съесть без нагревания просто напрашивается:) Однако в классическом рецепте для дополнительных калорий, нужных для тяжелого труда фермеров, добавляется еще вчерашний хлеб (опять же — сохранение ресурсов, ничего не выбрасываем).
В реалиях городской жизни дополнительные калории наврядли нужны, поэтому версия гаспачо классическая, но не совсем — без хлеба. Зато комбинация овощей, сладости и кислоты — идеальная.
Пробуйте обязательно!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Сразу скажу, что цвет и сладость гаспачо будет зависеть от помидоров. Чем краснее, спелее и слаще помидоры - тем вкуснее гаспачо. |
|
2
Готово
|
Все овощи (кроме мяты) нарезаем крупными кубиками, складываем в блендер, добавляем воду и измельчаем до однородного супа. Пробуем, приправляем солью, уксусом и табаско по вкусу, перемешиваем и ставим минимум на 1 час в холодильник. Суп может в процессе охлаждения расслоиться, просто перемешайте его перед подачей. |
