Ингредиенты
-
800 г Тыква1 небольшая
-
1 шт Лук репчатыйнебольшая
-
1 зубчик Чеснок
-
2 см Имбирь
-
1/2 чл Куркума порошок
-
1/2 чл Чили молотый острый
-
1 чл Гарам масала
-
1 ст л Кокосовое масло
-
400 мл Молоко кокосовое
-
1 ст л Миндальный урбечпо желанию
-
по вкусу Сольoptionally
Направления
Очень вкусная вариация тыквенного супа-пюре. Как раз то что нужно по сезону:) Тыквенно-кокосовый суп-пюре имеет нежный оттенок индийской кухни благодаря специям. Я выбираю для этого супа тыкву сорта Хоккайдо. Ее можно не очищать от шкурки, она быстро варится, сладкая и яркая.
Мы едим этот суп на завтрак или как легкий ужин.
Очень рекомендую!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Тыкву хорошо моем, разрезаем пополам, очищаем от семечек. Если тыква сорта Хоккайдо, то шкурку не очищаем. Если другие сорта - очищаем также от шкурки. |
|
2
Готово
|
Лук нарезаем мелкими кубиками. |
|
3
Готово
|
В кастрюле, в которой будем варить суп, нагреваем кокосовое масло на среднем огне. Добавляем лук и тушим его 5-7 минут до прозрачности и мягкости. Добавляем имбирь и чеснок и туши вместе около минуты. Добавляем специи, снижаем огонь и перемешиваем около 30 секунд. |
|
4
Готово
|
Добавляем тыкву, перемешиваем и готовим вместе еще около минуты, помешивая. Добавляем воду столько, чтобы покрыть тыкву почти полностью. Солим. Увеличиваем огонь, доводим до кипения, снижаем огонь, накрываем крышкой и готовим до мягкости тыквы. |
|
5
Готово
|
Готовую тыкву вместе с бульоном переливаем в блендер и измельчаем до однородного пюре. Возвращаем в кастрюлю, добавляем кокосовое молоко, миндальный мусс, корректируем консистенцию водой, если необходимо. Солим по вкусу. Доводим до кипения, иногда помешивая. |
