0 0
Гороховый суп в скороварке

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
500 г Горох сушеный
500 г Ребра свиные копченые
2 шт Лук репчатый
2 шт Морковь
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
2 л Бульон говяжий или вода
Специи:
1 шт Лавровый лист
2 шт Перец душистый
1 ст л Укроп сушеный
1 ст л Петрушка сушеная
1 шт Гвоздика
5 шт Перец черный горошком
1/2 чл Любисток листья сушеный, по желанию
1 зубчик Чеснок
по вкусу Соль

Гороховый суп в скороварке

  • 1 ч 10 мин
  • На 8 персон
  • Средний

Ингредиенты

  • Специи:

Направления

Поделиться

Это рецепт классического горохового супа — густого и ароматного на свиных копченых ребрышках.

Советы:

  • Проще и быстрее всего гороховый суп готовить в скороварке — это займет всего 10 минут активного приготовления и 1 час варки в скороварке;
  • Классический суп варят на копченых свиных ребрышках, но можно использовать любые копчености, главное, чтобы в них было достаточно мяса;
  • Кроме моркови можно также добавлять другие корнеплоды по вкусу: сельдерей, петрушку, пастернак;
  • В качестве жидкости можно использовать воду, но на костном бульоне суп будет еще более полезным и насыщенным.
  • С кулинарной точки зрения горох можно не замачивать, но с нутрициологической, лучше замочить на ночь — он будет легче усваиваться.

Приятного аппетита!

P.S. Рецепт для скороварки 4.5 л.

Посещений всего: 59.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Горох моем и замачиваем на ночь в большом количестве холодной воды. Перед приготовлением воду сливаем и промываем горох под проточной водой.

2
Готово

Лук режем мелкими кубиками, морковь четверть кольцами. Наливаем на дно скороварки оливковое масло, добавляем лук и морковь, ставим на плиту и обжариваем до золотистого цвета, или даже немного сильнее.

3
Готово

Ребрышки разрезаем на крупные секции по 2 ребра, кладем в скороварку к овощам. Добавляем туда же горох, специи (кроме соли и чеснока) и наливаем бульон (или воду) до максимальной отметки жидкости в скороварке. Пока не солим, т.к. ребрышки соленые.

4
Готово

Перемешиваем, доводим до кипения, снимаем пену, если нужно. Накрываем скороварку крышкой и доводим до нужного давления согласно инструкции. Варим 1 час. Затем выключаем и даем остыть. Открываем только после того, как давление упадет (опять же согласно инструкции к скороварке).

5
Готово

Открываем скороварку, вынимаем ребра, косточки и жир выбрасываем, мясо разбираем на небольшие кусочки и возвращаем в суп. Снова доводим до кипения без крышки, выключаем, заправляем выдавленным чесноком и солью по вкусу. Можно добавить свежей зелени при подаче.

назад
Американский кукурузный хлеб Cornbread
вперед
Румынская взбитая фасоль/Fasole batuta
назад
Американский кукурузный хлеб Cornbread
вперед
Румынская взбитая фасоль/Fasole batuta

Добавьте свой комментарий