Ингредиенты
-
1 куриное филе
-
50-60 г сыра с плесенью (Cambozola или Bavaria Blu)
-
150 мл сливок
-
50 мл белого вина
-
1 небольшая луковица
-
1 зубчик чеснока
-
3 ст л растительного масла
-
соль
-
перец
-
зеленый лук
-
зелень петрушки
-
200 г сухой пасты (я делаю со спагетти)
Направления
Название и вкус у этого блюда изысканные, а приготовление очень простое — в этом его прелесть!
И родилось оно у меня, как и все самое вкусное, из того, что было в холодильнике. Однажды мы были с дочкой ужинали вдвоем. Она — большой любитель пасты, а я большой любитель кулинарных экспериментов. В холодильнике оставался небольшой кусочек сыра с плесенью Камбоцола (Cambozola), и пол баночки сливок. Наверное, я где-то встречала этот рецепт, и он всплыл в памяти, или он собрался из отрывков разных рецептов, но, так или иначе — это изумительно вкусное блюдо. Им можно и баловать любимых на ужин и угощать гостей.
Попробуйте мою пасту с куриным филе в сливочном соусе, Вам точно понравится!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками (2х2см), посыпаем солью и молотым черным перцем. |
|
2
Готово
|
Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок разрезаем вдоль на две половины и каждую нарезаем тонкими пластинками. Воду для пасты ставим на огонь. Параллельно с приготовлением соуса готовим пасту согласно инструкциям на упаковке. |
|
3
Готово
|
Хорошо разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, обжариваем куриное филе до золотистой корочки. |
|
4
Готово
|
Готовое филе снимаем со сковороды, складываем в отдельной миске, накрываем неплотно фольгой. В фольге делаем отверстие для проветривания. |
|
5
Готово
|
На сковороду, на которой жарилась курица (на ней остались прижаренные кусочки и сок), кладем лук, добавляем немного растительного масла, если необходимо. Обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета. |
|
6
Готово
|
Добавляем чеснок, обжариваем месте 30 секунд. Чеснок не должен подгореть, иначе он даст горечь. |
|
7
Готово
|
Добавляем вино, помешиваем отскребая прижаренные кусочки курочки от дна сковороды. Вино сразу начнет кипеть на сковороде, а прижаренные кусочки курицы отойдут от дна и получится очень вкусная основа для соуса. |
|
8
Готово
|
Даем выкипеть алкоголю. Когда вино почти все испарится, добавляем сливки, доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим несколько минут, чтобы соус стал немного густеть. |
|
9
Готово
|
Добавляем нарезанный крупными кусочками сыр, готовим 1-2 минуты, пока сыр полностью не растает. |
|
10
Готово
|
Добавляем соль и перец по вкусу. Солим аккуратно, так как сыр достаточно соленый. |
|
11
Готово
|
В однородный сливочно-сырный соус добавляем обжаренное куриное филе. Готовим вместе 30 секунд-1 минуту, чтобы все ингредиенты стали одной температуры. Снимаем с огня. Даем постоять 1-2 минуты. |
|
12
Готово
|
Параллельно готовим пасту согласно инструкций на упаковке. Желательно, чтобы паста была готова как раз к моменту готовности соуса. Когда отбрасываем пасту на дуршлаг, не ждем пока уйдет вся вода, пусть паста будет влажной. Либо предварительно в кружку наливаем чуть воды, в которой варилась паста. Возвращаем пасту в кастрюлю, в которой она готовилась. Добавляем соус, перемешиваем, доливаем немного сохраненной воды от пасты, если необходимо. Подача:
|
