Ингредиенты
-
1 кг Сливыугорка
-
1 шт Лук красный
-
1 шт Чили свежий
-
200 мл Уксус яблочный
-
400 г Коричневый сахар
-
1 палочка Корица
-
5 шт Кардамон целый
-
1 шт Анис звездочный
-
2 ст л Горчица семена желтые
-
2 шт Лавровый лист
Направления
Чатни — это сладкие соусы в индийской кухне. Они готовятся чаще всего из фруктов. В чатни добавляют чили и лук. Подают чатни к основным блюдам, чтобы подчеркнуть вкус.
Вместе с переселенцами из Индии чатни пришли в английскую кухню, а сейчас их можно встретить по всей Европе.
Этот рецепт сливового чатни — из моего любимого ресторана в Копенгагене. Он изумительный… и ресторан и чатни:) Сливовый чатни хорошо подавать к паштетам и сырам, тушеному мясу и карри. Его вкус немного напоминает маринованные сливы, но с остротой и другими ароматами.
Не упустите сливовый сезон! Не пожалеете!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Разогреваем духовку до 125 градусов Цельсия. |
|
2
Готово
|
Сливы режем пополам, убираем косточки. Лук и чили режем мелкими кубиками. |
|
3
Готово
|
Ставим форму в духовку, запекаем 1 час при 125 градусов Цельсия. За это время выделится сок, сливы будут потихоньку тушиться без заметного кипения. |
|
4
Готово
|
Раскладываем горячий чатни по чистым банкам, закрываем. Храним в холодильнике несколько месяцев. |
