Ингредиенты
-
1 ст Коричневая чечевица
-
200 г Помидоры черри
-
1 шт Огурец свежий
-
1/2 шт Перец сладкий красный
-
1/2 луковицы Лук красный
-
2 ст л Петрушка зелень
-
Заправка:
-
Масло оливковое Extra Virgin
-
Уксус яблочный
-
Соль
-
Перец черный молотый
Направления
Вдохновением для этого салата послужила более простая австрийская версия. Здесь отваривают местную горную коричневую чечевицу (germ. Berglinsen), охлаждают ее, добавляют лук и огурец, приправляют щедро уксусом, солью и растительным маслом. Мы сделаем более разнообразную, яркую и вкусную версию с разными свежими овощами и зеленью.
Салат прекрасно хранится в холодильнике несколько дней и становится даже вкуснее.
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Замачиваем коричневую чечевицу минимум на 30 мин или на ночь. Сливаем воду, промываем под проточной водой. Кладем в кастрюлю, заливаем свежей водой и отвариваем до готовности (чечевица должна быть уже мягкой, но сохранять форму). Время будет зависеть от того, сколько по времени замачивалась чечевица. При коротком замачивании время варки около 20 минут, при длительном меньше. |
|
2
Готово
|
Помидоры черри режем на 4 части. Лук режем мелкими кубиками. Огурцы и сладкий перец режем небольшими кубиками. Зелень рубим мелко. |
|
3
Готово
|
Смешиваем чечевицу с овощами, приправляем солью, перцем, уксусом и оливковым маслом. Салат должен быть ощутимо кисловатым. Даем салату постоять 15 минут перед подачей, чтобы он промариновался. Приятного аппетита! |
