Ингредиенты
-
2 шт Свекла
-
2 шт Огурец свежий
-
4 шт Редис
-
4 шт Яйцо
-
250 мл Кефир миндальный
-
1 пучок Укроп
-
1 пучок Петрушка зелень
-
по вкусу Лук зеленый
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Уксус винный красный 5%
Направления
Итак, лето, сильная жара, но в офисе, конечно прохладно. Сижу я в столовой и ем принесенный из дома борщ. Заходит коллега, прибалт, и комментирует: «Ооо, борщом запахло…». И в нашей небольшой беседе о борще, он делится вариантом холодного супа (борща), который готовят летом в странах Прибалтики. Он говорит, что его даже готовят из маринованной свеклы, которую можно встретить в банках в супермаркете — и удобно, никакого нагрева и пикантно.
Я провела интернет-расследование 🙂 и нашла технологию приготовления такого блюда, которое чаще всего встречается под название «Литовский холодный борщ». Полезнейший и вкуснейший суп, при этом, настоящее спасение в жару!
Очень рекомендую! Приятного аппетита!
P.S. Классически, литовский холодный борщ заправляют кефиром. Я заправила его кефиром на миндальной основе, можно также использовать миндальный или кокосовый йогурт.
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Свеклу можно купить отварную готовую или запечь/отварить самостоятельно. |
|
2
Готово
|
Яйца отвариваем вкрутую и охлаждаем. Очищаем, режем мелкими кубиками. |
|
3
Готово
|
Огурцы трем на крупную терку и добавляем к свекле. Редис можно также натереть или нарезать пластинками для текстуры. Зелень режем мелко и добавляем к остальным овощам. |
|
4
Готово
|
Добавляем к овощам яйца и кефир, перемешиваем. Должен получиться густой суп насыщенного розового цвета. |
