Ингредиенты
-
500 г Печень куриная
-
2 шт Лук репчатый
-
200 мл Молоко кокосовоеполножирное
-
2 ст л Масло гхи
-
1/3 чл Куркума порошок
-
по вкусу Чили молотый
-
по вкусу Перец черный молотый
-
по вкусу Соль
-
Для подачи:
-
Гранат
-
Петрушка зелень
-
Укроп
Направления
Несмотря на то, что я осторожно отношусь к идее заменять во всех рецептах коровьи молочные продукты кокосовым (т.к. они имеют различную текстуру, вкусовой профиль и работают по-разному), этот рецепт печени меня удивил и покорил. Классикой будет печень тушеная в сливках. В нашем варианте очень неожиданно кокосовое молоко приятно сочетается со вкусом и текстурой печени и жареного лука. Блюдо получается нежное, к нему хорошо подходят индийские специи — можно добавить немного порошка карри, я добавляю куркуму, перец чили и черный перец. И, как ни странно, здесь зерна граната (хоть их и нет пока на фото) не просто для цвета, они идеально подходят к этому блюду, добавляя свежести, кислинки и цвета. Я бы рекомендовала их как обязательный ингредиент!
Приятного аппетита!
Посещений сегодня: 1.
Шаги
|
1
Готово
|
Лук режем полукольцами. Растапливаем масло гхи на сковороде, готовим на нем лук до мягкости (10 мин). Добавляем печень и готовим вместе 3-5 минут. Добавляем кокосовое молоко, перемешиваем и тушим до готовности (еще несколько минут). В конце солим и добавляем специ по вкусу. |
